"Frutti con una bella sfumatura rossa, sodi, succosi, di bell'aspetto e dolci, con un sapore fresco. È così che possiamo descrivere le nostre pere Sweet Sensation - afferma Ton van Wiggen, responsabile delle relazioni con i coltivatori di The Greenery - Abbiamo iniziato le vendite a metà ottobre e continueremo sino a fine marzo. Sarà una grande stagione".
Nei Paesi Bassi le prime pere di questa varietà sono state raccolte il 10 settembre. Dieci giorni dopo, l'intero raccolto - circa cinque milioni di kg - giaceva in magazzino. "La maggior parte delle pere è della tipologia adeguata alla vendita al dettaglio, con pochi frutti di piccole dimensioni. Abbiamo un volume superiore del 10-15% rispetto all'anno scorso, ma, è vero, la resa è stata inferiore alle aspettative. Quindi c'è una certa ripresa, ma la qualità dei vari appezzamenti è molto diversa, in parte a causa dei danni provocati dalla grandine. Questo, però, è spesso un fenomeno molto locale. Un forte acquazzone ha sorpreso un coltivatore un giorno prima dell'inizio della raccolta", dice Ton.
Costruire il mercato
Per quanto riguarda l'assortimento di pere olandesi nel suo complesso, Ton ha stimato un raccolto inferiore del 10-15% rispetto alle aspettative. "Un aspetto positivo è che la calibratura è di grandi dimensioni; un aspetto negativo è che la qualità varia a seconda del coltivatore e dell'appezzamento, come nel caso della Sweet Sensation. Sembra che la Conference sia stata generalmente risparmiata dai danni".
"Doyenné du Comice e Beurré Alexandre Lucas, tuttavia, presentano alcune macchie e talvolta bucce danneggiate. Ciò significa che dovremo essere creativi per far uscire il prodotto nel posto giusto. Il volume europeo non è né alto, né basso, quindi non possiamo presumere che tutto sia estremamente costoso. Si tratta di costruire il mercato piuttosto che partire da un livello estremamente alto", spiega Ton.
Negli ultimi cinque anni si è creato un buon mercato per le pere Sweet Sensation, con volumi e clientela relativamente stabili. "Le varietà club hanno il loro mercato. Tuttavia, prima o poi si saturerà, perché nei negozi questi non sono i frutti più economici".
Il club protegge e monitora attentamente le superfici coltivate. "Bisogna stare attenti anche a quanto si pianta e ai volumi in più - sottolinea Van Wiggen - Dopotutto, con una varietà club, si creano determinate aspettative sul prezzo medio e sulla resa. Se non riuscite a soddisfarle, avete un problema". Aggiunge che questa garanzia di vendita e di resa è proprio ciò che i coltivatori desiderano in una varietà club, e i coltivatori che si specializzano del tutto nella coltivazione ottengono generalmente i rendimenti migliori.
Una questione di visione
"Tutti confrontano i risultati delle varietà libere e di quelle club, ma bisogna valutare se ci si vuole concentrare su un prodotto convenzionale o dedicarsi a una specialità. La coltivazione di una varietà club offre comunque qualcosa in più, è per questo che ci si iscrive a un club. L'obiettivo non è il mero guadagno", conclude Ton.
Per maggiori informazioni:
Ton van Wiggen - +31 654 378 700
Chris van der Velden - +31 650 214 630
The Greenery
www.thegreenery.com