In generale, la tendenza del consumo di verdure in Russia è risultata positiva nel corso degli ultimi anni, con un continuo aumento sin dall'anno 2000. Mentre allora i russi consumavano 86 kg di ortaggi a testa, il dato è andato crescendo, fino ad un +23% nel 2007, come si evince dalla tabella qui sotto.
Evoluzione del consumo procapite di verdure in Russia (1990-2007)
Nonostante questo, il consumo di ortaggi è ancora inferiore al livello minimo raccomandato dalla Federazione Russa e fissato a 139 kg l'anno per persona.
Fonte:Syngenta Seeds Vegetables Peppers Today – November 2008