La Fire Crystal è una varietà regionale di cachi del Distretto di Lintong, a Xi'An City, Cina. Questa varietà è rinomata come prodotto regionale cinese. Questo cachi diventa rosso come il fuoco quando arriva a maturazione e la sua accesa colorazione ricorda un cristallo di fuoco, da qui il nome della varietà. La raccolta del cachi Fire Crystal è cominciata tre settimane fa. Recentemente, il direttore Wei, portavoce dell'azienda e-commerce Fresh Mao specializzata in cachi Fire Crystal, ha illustrato le attuali condizioni presenti in questo segmento commerciale.
Secondo il direttore Zhou, solitamente la raccolta di cachi Fire Crystal comincia alla fine di settembre e il picco nella stagione di raccolta continua sino a metà o fine novembre.
Quest'anno, le zone di produzione di cachi Fire Crystal hanno sofferto a causa di piogge eccessive. La qualità del prodotto non è ottimale e molti cachi sono andati persi, perché troppo danneggiati. Solo una piccola parte del volume raccolto aveva le condizioni giuste per essere commercializzato.
Sebbene il volume della fornitura sia molto più piccolo, il prezzo di mercato è solo un po' più alto rispetto all'anno scorso. Il prezzo di acquisto dei cachi Fire Crystal di alta qualità, al momento, è di circa 0,22 dollari per 500 grammi, rispetto agli 0,15 dollari/500 grammi richiesti nello stesso periodo dell'anno scorso. Dopo l'imballaggio, il prezzo arriva a 0,52 dollari per 500 grammi.
"Abbiamo cominciato a vendere i nostri cachi Fire Crystal sulle piattaforme e-commerce già parecchi anni fa. Vendiamo anche ai grandi supermercati. Tuttavia, questo frutto sta diventando sempre più popolare sul mercato cinese, quindi il numero delle società che si specializzano in questo prodotto continua a crescere ogni anno. Persino prima che il cachi Fire Crystal arrivasse ufficialmente sul mercato erano già presenti delle imitazioni. Per i consumatori senza competenze, è difficile distinguere l'originale dalle imitazioni".
Al contrario della maggior parte dei cachi presenti sul mercato, il Fire Crystal diventa morbido a maturazione. Solo in quel momento il sapore raggiunge il pieno potenziale. Ciò genera alcune difficoltà per la vendita dei cachi nei negozi fisici di Frash Mao.
"Alcuni clienti che non hanno familiarità con i cachi Fire Crystal tendono a consumare il frutto non appena acquistato, ma quando non è ancora arrivato a maturazione esso risulta amaro. I clienti non hanno grande esperienza con i cachi non ancora maturi e tendono a non ripetere l'acquisto. Le vendite online funzionano meglio, perché è possibile spiegare ai commercianti online e ai commercianti all'ingrosso che c'è bisogno di fare maturare adeguatamente i frutti".
"Noi selezioniamo il prodotto in base al luogo dei nostri rivenditori e al tempo necessario ai cachi per arrivare a destinazione. Dopo di che, comunichiamo ai rivenditori quanto tempo dovrebbero conservare i cachi per raggiungere una maturazione completa - spiega Zhou - Questa stagione, mentre continuiamo a vendere i nostri cachi online e nei negozi fisici, abbiamo cominciato anche a rifornire punti vendita Ole e Rainbow Department Stores. Abbiamo persino esportato alcune quantità di Fire Crystal in Canada attraverso un intermediario".
Oltre al cachi Fire Crystal, l'azienda Fresh Mao commercializza anche un'ampia varietà di prodotti trasformati a base di cachi. La zona principale di produzione è Fuping, Weinan, nello Shaanxi. Il tenore zuccherino dei cachi di Fuping è piuttosto elevato e il frutto è ricco di nutrienti. I cachi di Fuping sono corposi e cremosi e hanno un sapore eccellente. La raccolta di cachi Fuping comincia ogni anno a novembre, quando le temperature si abbassano, per poi arrivare sul mercato a fine novembre. La società offre i cachi in buste di carta da 500 grammi e in scatole regalo da 1-2,5 kg e persino in scatole in cartone di alta qualità destinate al mercato di fascia alta. La squadra Fresh Mao spera di far conoscere il sapore delizioso dei suoi prodotti a più consumatori in tutto il paese.
Per maggiori informazioni:
Mr. Wei
Shenzhen City Fresh Mao Agricultural Development Co., Ltd.
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