A partire da questa settimana, la Gemüsebau Seischab, operante nella regione tedesca nota come "Knoblauchsland" o "paese dell'aglio" (in quanto a forte vocazione orticola) può raccogliere i primi ravanelli dalla sua serra.
"Coltiviamo noi stessi il prodotto in Paper Pot e piantiamo le piantine nelle serre nella settimana 1. Attualmente il ravanello viene venduto soprattutto al mercato all'ingrosso. Speriamo di poter rifornire nuovamente anche le catene alimentari al dettaglio, seppure la domanda da questo settore sia in calo da tempo", riferisce l'amministratore delegato Stefan Seischab. L'azienda coltiva ravanelli su 1500 metri quadrati di serra e 1,5 ettari in pieno campo.
L’interesse per il ravanello registra forti oscillazioni
"Durante la pandemia, all'inizio della raccolta, i supermercati erano ancora piuttosto scettici sulla possibilità di vendere il ravanello di serra, motivo per cui non è stato inserito nella gamma. È stato solo con l'inizio della produzione in pieno campo che il prodotto è stato reintrodotto. Sembra che sia soprattutto la generazione più anziana a richiedere i ravanelli bianchi, mentre quella più giovane tende a preferire quelli rossi", dice Seischab. I prezzi sono rimasti stabili per anni, ha continuato, mostrando solo leggere fluttuazioni.
I prodotti vengono venduti al mercato all'ingrosso, attraverso il quale vengono poi rivenduti a ristoranti, spacci aziendali e rivenditori vari. "Ma noi commercializziamo il ravanello direttamente ai supermercati e, in quantità modeste, tramite la cooperativa di produttori Frankengemüse. Nei periodi in cui il ravanello non può essere venduto particolarmente bene, viene consegnato in casse come seconda scelta, ad esempio, tramite la società Rübenretter".
Buona la domanda di cetrioli, basso interesse per il rabarbaro
"Nelle ultime settimane, la domanda di cetrioli è risultata molto buona. Coltiviamo anche questa coltura nelle nostre serre. Poiché il raccolto in Spagna è stato estremamente scarso, siamo riusciti a venderne molto di più. Ma questa settimana sono arrivate sul mercato le forniture belghe e olandesi, che hanno causato un rapido calo della domanda, che si riflette ovviamente anche sui prezzi".
Tuttavia, la riluttanza all'acquisto dell'anno scorso è stata evidente anche per prodotti come il rabarbaro. Seischab dice: "Le vendite sono state soddisfacenti durante la pandemia ma, dopo l’emergenza, sono nuovamente crollate. Il rabarbaro viene per lo più trasformato in torte o sorbetti ed è più un prodotto di lusso. Pertanto, il prodotto non viene acquistato per il consumo quotidiano. I porri, invece, continuano ad andare sempre bene".
Notizie da Knoblauchsland
La situazione dei coltivatori di ortaggi di Knoblauchsland è molto tesa in questo momento, secondo Seischab. "Allo stesso tempo, sia la nostra azienda agricola che altre nelle immediate vicinanze, possono contare ancora sui contratti in essere con l'Associazione degli agricoltori, su cui anche quest'anno possiamo fare affidamento. Per questo motivo, abbiamo condizioni relativamente favorevoli sul gas".
Attualmente, Seischab sta costruendo degli alloggi sociali per fare spazio a più dipendenti. "Nei miei periodi di picco, ho bisogno di un numero maggiore di lavoratori stagionali. Abbiamo affittato un container per questo scopo, ma non è più sufficiente. Attualmente, quest'anno sto coltivando di nuovo Pak Choi per una grande catena di vendita al dettaglio di generi alimentari, che sarà nuovamente fornito nelle settimane 17/18".
Per maggiori informazioni:
Stefan Seischab
Gemüsebau Seischab
Am Knappsteig 41
90427 Norimberga - Germania
+49 0911 936910
[email protected]
www.seischabgemuese.de
Instagram: @gemuesebau_seischab