All'inizio di marzo, la Früchte Heep riusciva ancora a fornire al mercato all'ingrosso di Colonia quantità minori di pomodori a grappolo dall'Italia, che di solito hanno un prezzo più alto rispetto al prodotto spagnolo. "Tuttavia, poiché i pomodori spagnoli erano relativamente costosi, quelli italiani risultavano persino competitivi", riferisce l'amministratore delegato Norbert Heep. "Nelle ultime quattro o cinque settimane abbiamo fornito anche i prodotti belgi. I primi produttori in Belgio avevano già iniziato a commercializzare la produzione in serre riscaldate".
Da dicembre all'inizio di febbraio, l'azienda ha messo a disposizione anche i pomodori turchi, ma alla fine la loro qualità era peggiorata. "Le merci sono arrivate fresche e croccanti, ma sono cambiate molto in pochi giorni, come ci hanno detto i nostri clienti. Pertanto, le abbiamo tolte dal programma". I prezzi sono paragonabili a quelli dell'anno scorso, ha detto Heep. "Abbiamo acquistato i prodotti belgi a un prezzo di circa 3,00 euro al chilogrammo. Anche quest'anno il prezzo è relativamente alto".
La merce olandese viene acquistata da Heep attraverso l'asta della ZON. "Ma, di recente, i loro prezzi sono risultati più alti rispetto alle aste belghe. Di conseguenza, non abbiamo merci olandesi nel nostro programma. Soprattutto perché la varietà dei prodotti belgi è maggiore", afferma Heep.
Pomodori Cherrystar e ciliegino a forma di peperone quadrato
"Da alcune settimane offriamo, tra le altre, la varietà Cherrystar mini cherry panicle, che è un prodotto di punta in termini di qualità e gusto. Naturalmente, viene commercializzata a prezzi diversi rispetto alle merci spagnole o italiane. Da questa settimana offriamo i primi pomodori ciliegino che hanno la forma di un piccolo peperone quadrato. Pertanto, l'offerta diventa sempre più ampia. Nel corso della settimana 13, la gamma di prodotti dal Nord Europa ha sostituito sempre più l'offerta dall’Europa meridionale", afferma Heep. "Per tale settimana abbiamo avuto ancora pomodori spagnoli nella gamma, a prezzi competitivi".
Gli asparagi sono ai blocchi di partenza
In tempo per Pasqua, sono già disponibili quantità limitate di asparagi da coltivazione riscaldata. Fa ancora troppo freddo per i prodotti in pieno campo. Anche i tunnel e le coperture di alluminio non aiutano, perché manca il sole per riscaldare il terreno. Di conseguenza, le quantità disponibili sono ancora piuttosto limitate e i prezzi risultano alti. "La stagione all'aperto e la raccolta degli asparagi verdi non inizierà se non dopo Pasqua, quando torneranno nei piatti di molti tedeschi", spera Heep. "Quando si tratta di asparagi, i nostri clienti apprezzano soprattutto i produttori regionali. Dopotutto, la Renania è un'eccellente regione di coltivazione con buona qualità e ottimo gusto".
Insalata come fonte di vendita garantita
Inoltre, Heep prevede anche delle buone vendite per le insalate francesi. "In tempo di pandemia, ricevevamo da due a tre consegne di camion alla settimana, mentre quest'anno sono addirittura da tre a quattro. Anche le insalate a foglia sono state per noi una garanzia per le vendite di quest'anno. I nostri dati di vendita sono di conseguenza cresciuti, grazie ai prezzi più alti. I produttori dovrebbero poter godere del fatto che non devono vendere i loro prodotti a un centesimo. Molti produttori del sud dell'Europa, che assicurano l'approvvigionamento in inverno, sembra abbiano fatto affari negativi con i prezzi degli anni precedenti, e si chiedano se valga la pena continuare a produrre".
Spostamento delle vendite nel settore delle consegne
Negli ultimi anni, le vendite nel settore del delivery sono cresciute più rapidamente rispetto al pickup e allo stesso mercato all'ingrosso, motivo per cui l'imprenditore vuole ampliarlo. "Abbiamo un portfolio clienti diversificato e lavoriamo con molti fornitori di catering piccoli, indipendenti e anche più grandi, fino alle catene all'ingrosso, molti rivenditori, aziende ortofrutticole indipendenti e spacci agricoli. Quello che è certo è che la decisione di orientarsi verso il delivery è stata quella giusta e continuerà a svilupparsi".
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Norbert Heep
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