Si parla tanto di tracciabilità nel comparto ortofrutticolo, ma di cosa si tratta veramente e perché è così importante? La tracciabilità, di fatto, pone i confini del sistema con l'inizio e la fine della filiera produttiva interessata (profondità della filiera; stabilisce le componenti, ovvero le caratteristiche del prodotto e quelle dei processi di trasformazione da tracciare). Più le componenti del prodotto sono numerose e più il sistema diviene complesso e impegnativo. Devono essere tracciate tutte le componenti del prodotto e gli imballaggi primari, cioè quelli a contatto con il prodotto.
"AgroTrack 2.0" semplifica, nel contesto, agevola e velocizza il processo di acquisizione, gestione e interconnessione dei dati dei singoli anelli della filiera, che coinvolge aziende di produzione, di selezione/confezionamento e trasformazione.
In primo piano Gianni Polizzi
Il progetto è stato illustrato alla presenza dell'assessore regionale dell'agricoltura della Sicilia, Luca Sammartino, di esperti di settore e di oltre duecento agronomi e imprenditori operanti nel settore del food, alcuni dei quali già attivi sui mercati internazionali. Presenti anche aziende di produzione primaria e commercializzazione, di trasformazione, di servizi alle imprese, provenienti da tutta la Sicilia e rappresentanti le principali filiere regionali.
L'incontro ha visto la relazione introduttiva dell'Innovation Broker di progetto, Gianni Polizzi, il quale ha presentato il progetto AgroTrack 2.0, finanziato dalla sottomisura 16.1 "Sostegno per la costituzione e la gestione dei gruppi operativi del PEI in materia di produttività e sostenibilità dell'agricoltura" che, come accennato, ha come obiettivo il controllo e la gestione di tutte le fasi di produzione che consentono, da un lato la migliore valorizzazione del prodotto, tutelando così il territorio e il patrimonio agroalimentare, e dall'altro di ottenere elevati standard qualitativi e produttivi. Dalla relazione di Polizzi è inoltre emerso come il progetto preveda non solo la tracciabilità e il monitoraggio delle produzioni, ma anche il trasferimento tecnologico di protocolli innovativi di diagnosi precoce.
Grande successo di presenze al convegno di Vittoria
Si sono, poi, susseguiti gli autorevoli interventi dei relatori e degli esperti coinvolti nelle attività di progetto, a cominciare da Salvatore Davino, professore ordinario presso il SAAF dell'Università degli Studi di Palermo, il quale ha parlato dell'innovazione riguardante la diagnosi precoce, il sistema IoT. Davino si è inoltre pronunciato su quella che sarà la sperimentazione che verrà sviluppata nel corso del progetto presso le aziende partner; sarà lui stesso a guidare tali attività in qualità di Responsabile delle azioni.
Slide prof. Davino
A seguire l'intervento Davide Ciravolo, tecnico esperto del settore Agroalimentare e certificazioni FOOD, anch'egli coinvolto nelle attività progettuali e che ha, invece, introdotto il sistema di tracciabilità che verrà sviluppato nel corso del progetto, mostrando come la tecnologia possa essere un valido strumento a supporto delle aziende.
Ulteriore autorevole intervento di approfondimento è stato quello di Felice Assenza, Capo Dipartimento ICQRF del Ministero dell'Agricoltura, della sovranità Alimentare e delle foreste, il quale ha parlato di made in Italy, tracciabilità e origine dei prodotti, con un focus sul sistema dei controlli nelle produzioni agroalimentari.
L'assessore all'Agricoltura della regione Sicilia Luca Sammartino
Guidato da Promo.Ter S.r.l., soggetto capofila, il Gruppo Operativo Orticolo Sud Est, che svilupperà le azioni progettuali, è composto da un ampio partenariato: dal Parco scientifico e tecnologico della Sicilia a diverse aziende del settore: Agrobiotech, Amato Luciano, Cassisi Francesco, Autore Giombattista, Az.Agricola F.lli Parlagreco s.s., Bio Gold srl, Cartia Plan tsoc. agr. Sempl., Cherry med coop. agr., Gianchino S.a.S, Hybla conserve srl, Scalia Emanuela Luca, Sicilbio Spinazza Soc. Agr. S.S., Sicilyegin s.a.s..
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