Sul mercato globale dell'avocado, la fornitura è attualmente molto limitata. Felix Sperl, specialista di prodotto nel settore dei frutti esotici presso l’azienda d’importazione Cobana, con sede ad Amburgo, spiega: "A causa delle grandi scorte in Perù, durante i mesi estivi sono state organizzate molte attività promozionali nel settore della vendita al dettaglio che, a loro volta, hanno fatto aumentare la domanda. A partire dalla settimana 35, verso la fine della stagione peruviana, gli arrivi sono diminuiti drasticamente e quindi si è creato un gap di fornitura. In Cile quest'anno le merci vengono spedite con maggiore cautela e a un livello di prezzo più elevato, e al momento anche il volume che arriva da Israele è inferiore al solito, a causa della guerra. Nel complesso, i prezzi sono più che raddoppiati rispetto all'estate perché il mercato dell'avocado è vuoto: al momento non esiste un mercato spot per i calibri richiesti".
Tale situazione è dovuta anche alle difficili condizioni negli altri Paesi di origine. Continua Sperl: "Ci sono stati scioperi in Guatemala, mentre il Messico è alle prese con le tempeste. A causa di El Niño, negli ultimi due anni anche in Colombia si sono registrate rese significativamente più basse. Ciò significa che la produzione sta aumentando ma i volumi raccolti tendono a diminuire. Inoltre, circa il 70% della produzione è di piccolo calibro, dal 22 al 30. La raccolta è ormai terminata nell'Africa orientale (Kenya e Tanzania) dove, grazie agli effetti positivi di El Niño, la stagione inizia prima, intorno a dicembre".
Una piantagione di avocado in Kenya, con il Kilimanjaro sullo sfondo
Mercato difficile per il mango
Anche la fornitura di mango è sotto forte pressione. "Sarà molto più evidente alla fine dell'anno, non appena inizierà la stagione peruviana. El Niño ha impedito ai fiori di svilupparsi bene nel nord, motivo per cui ci saranno gravi perdite di raccolto. Lo stesso vale per il sud del Paese, anche se qui la situazione non dovrebbe essere così estrema". Anche la stagione in corso in Brasile è caratterizzata da grandi sfide.
Sperl dice: "Ci sono ripetuti ritardi nelle spedizioni e anche i prezzi spot all'origine sono aumentati notevolmente. Ciò è dovuto al fatto che Stati Uniti e Asia hanno ampliato le loro fonti di approvvigionamento e ora acquistano sempre più merci dal Brasile. Tradizionalmente, questi mercati acquistano anche dall'Ecuador, ma i volumi sono inferiori a causa delle condizioni climatiche che a loro volta si ripercuotono sul mercato europeo, dove ora ci troviamo ad affrontare aumenti di prezzo senza precedenti. A causa della carenza, oltre ai popolari manghi Kent e Keith, commercializziamo anche la varietà Palmer".
I prezzi elevati hanno delle conseguenze sulla domanda. "Stiamo già notando che, a causa dei prezzi, le vendite di mango nel settore del retail stanno diminuendo. Questo non riguarda gli avocado. Gli aumenti dei prezzi non hanno portato a un calo significativo della domanda". A peggiorare le cose, i prezzi dell'energia in alcuni casi sono aumentati in modo esponenziale, il che è particolarmente evidente nelle maturazioni dei frutti esotici. "Siamo stati quindi costretti a calcolare i costi aggiuntivi e ora abbiamo anche trovato dei modelli. Il prossimo fattore di costo sarà l'imminente aumento dei pedaggi".
Produzione di avocado: la varietà Hass è ancora di gran lunga la varietà più consumata in Germania.
Potenziale di crescita per gli avocado
Grazie alla disponibilità per tutto l'anno, la domanda per entrambi i prodotti è abbastanza stabile per tutto l'anno. Nel complesso, la domanda di avocado è salita alle stelle negli ultimi dieci anni, in gran parte grazie agli investimenti nella tecnologia di maturazione e nella qualità ready-to-eat. "Ci sono stati anni in cui il mercato tedesco è cresciuto del 60-70%. Nel frattempo, il consumo pro capite in Germania si è stabilizzato su un livello di 1,3 kg/anno, che è ancora inferiore ad esempio a quello francese (1,8 kg/anno) o scandinavo (>2 kg/anno). In questo senso intravedo un ulteriore potenziale, anche se non avremo più i tassi di crescita del passato", conclude Sperl.
Foto: COBANA GmbH & Co. KG
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