Attualmente il meteo può essere difficile per alcuni prodotti estivi, sia in termini di consumo che di produzione, ma è abbastanza favorevole per altri ortaggi. È il caso delle rape, commercializzate da Le Marché de Phalempin, una cooperativa di produttori che conta 230 soci nella regione dell'Alta Francia. "Produciamo 50.000 tonnellate di verdure all'anno, la metà delle quali sono indivie. Sono i coltivatori che tengono in piedi il settore, organizzandosi per avere più peso in termini commerciali. È uno strumento che hanno creato e appartiene a loro", spiega Marie-Amélie Decherf, responsabile comunicazione e marketing di Le Marché de Phalempin.
Sebbene inizialmente la cooperativa sia nata per l'indivia, da allora si è diversificata dedicandosi a un'ampia gamma ortofrutticola. "Produciamo cavolfiori, carote, porri, cipolle, cavoli, zucca, lattuga biologica, mele e pere, oltre a fragole, rabarbaro e rape, di cui vendiamo 1.500 tonnellate all'anno", spiega Camille Declerck, responsabile comunicazione colture orticole presso Le Marché de Phalempin.
Buone rese vendute bene
La cooperativa conta quattro coltivatori di rape, tra cui Sylvain Delecroix. "Abbiamo iniziato a seminare a febbraio e a raccogliere da metà maggio a metà febbraio". La produzione quindi dura praticamente tutto l'anno. Anche se la maggior parte della raccolta viene effettuata nei mesi di settembre e ottobre, per stare al passo con i consumi che aumentano con l'avvicinarsi dell'autunno, il mercato delle rape è attualmente piuttosto attivo. "Il clima è stato favorevole, quindi abbiamo registrato rese soddisfacenti e adeguati consumi. È una buona annata e, nel nostro caso, anche il meteo ha aiutato le vendite".
Per quanto riguarda i prezzi, visto che tutti i bacini produttivi sono stati operativi, non vi è stata alcuna carenza e le quotazioni sono rimaste abbastanza stabili. "Tuttavia, nelle ultime settimane, abbiamo notato una tendenza al ribasso, perché il meteo è migliorato", spiega Sylvain.
Una coltura ad alta intensità di manodopera
Secondo Marie-Amélie Decherf, è molto importante che la retribuzione dei coltivatori non scenda al di sotto di una certa soglia, per mantenere un giusto compenso per il lavoro dei coltivatori. "Le rape sono verdure ad alta intensità di manodopera. Questo è particolarmente vero per le rape piatte, che vengono raccolte a mano. Per combattere i parassiti utilizzando il minor numero possibile di prodotti fitosanitari, copriamo le rape dal primo all'ultimo giorno, limitando così gli attacchi di mosche e altri insetti".
"A seconda degli ordini ricevuti il giorno prima, raccogliamo le rape al mattino e le portiamo nel capannone per essere tagliate - con radici e colletti rimossi - lavate, selezionate e confezionate nel pomeriggio", spiega Sylvain.
Raccolta in base agli ordini e confezionamento in loco per garantirne la freschezza
La cooperativa fa tutto ciò che è in suo potere per garantire la massima freschezza ai propri clienti, con un sistema logistico ottimizzato. "Possono trascorrere anche solo 24 ore dalla raccolta all'arrivo a scaffale. Abbiamo un sistema di raccolta con un camion che al mattino fa il giro delle aziende agricole, quindi i coltivatori non devono spostarsi. Le rape vengono poi consegnate a circa 20 raccoglitori di ordini. Successivamente, gli addetti alle vendite iniziano a commercializzare mentre gli ordini vengono confezionati. L'obiettivo è lavorare just-in-time, per essere il più vicino possibile alle esigenze del mercato e garantire una freschezza ottimale ai nostri clienti".
Le rape vendute da Le Marché de Phalempin sono disponibili nei calibri 40/60 e 60/80, confezionate in reti da 1 kg o sfuse da 5 kg. I prodotti ortofrutticoli vengono commercializzati attraverso uffici vendite come Prymex e Santerleg.
Per maggiori informazioni:
Marie-Amélie Decherf
Marché de Phalempin
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