Oliver, un'azienda del mercato all'ingrosso di Rungis specializzata nel commercio di frutta esotica, offre tutto l'anno lime spediti per via marittima provenienti dal Brasile. "È un'origine con cui ci piace lavorare, perché spesso è di qualità migliore. I frutti sono più belli e succosi rispetto a quelli di altre origini", afferma Guillaume Angilbert. Il mercato sta mostrando una crescita, come negli altri anni, con l'avvicinarsi dell'estate.
"I prezzi dipendono anche dal raccolto. Più prodotto c'è sul mercato, più ne dobbiamo vendere, quindi i prezzi sono più bassi. Al contrario, se i raccolti diminuiscono, i prezzi aumentano, come sta accadendo ora".
Nonostante l'aumento dei volumi sul mercato, il consumo rimane intatto. "Le vendite sono rimaste stabili, anche se il mercato è complicato in questo momento a causa di una serie di fattori. Ma rimaniamo positivi, perché si continua a consumare frutta esotica".