Quest'anno, la gelata tardiva di fine aprile ha colpito duramente l'industria frutticola austriaca e interessando non solo le colture principali come mele, piccoli frutti e susine, ma anche i prodotti di nicchia della frutticoltura nazionale. "Quest'anno è stata colpita anche l'uva da tavola, anche se è un frutto meno suscettibile al gelo, a causa della gemmazione tardiva. In generale, stimiamo che la quantità si attesti intorno a due terzi di un raccolto normale, anche se la qualità quest'anno è perfetta", spiega Andreas Kreuzwieser, amministratore delegato della Meleco GmbH.
Andreas Kreuzwieser ispeziona la sua uva da tavola biologica.
Commercializzazione fino a fine settembre
L'azienda coltiva uva da tavola biologica da 15 anni, in un totale di tre siti a nord delle Alpi: nel Burgenland, nella regione del Weinviertel e nella valle del Danubio nell'Alta Austria. "Grazie alla distribuzione regionale, raggiungiamo un elevato livello di sicurezza nella produzione e otteniamo un'ampia finestra di raccolta da metà agosto a fine settembre, per le stesse varietà. Il nostro segmento principale è l'uva da tavola Muscat, nera e bianca. È per queste varietà che ci distinguiamo nettamente dalle uve da tavola importate. Le nostre uve maturano completamente e sono imbattibili a livello di sapore. Quattro anni fa abbiamo iniziato con varietà senza semi, che dall'estate scorsa sono ufficialmente sul mercato. Poiché queste varietà sono molto delicate, ci stiamo concentrando volutamente sulla coltivazione protetta dalla pioggia nel segmento senza semi", sottolinea Kreuzwieser.
A destra: uva da tavola nera confezionata della varietà Attika.
Parte integrante della gamma estiva
Dal 2010, la Meleco GmbH rifornisce il mercato alimentare naturale regionale e, cinque anni dopo, l'uva da tavola biologica è stata inclusa per la prima volta nella catena Hofer, a livello nazionale. Ripensando a quegli anni, Kreuzwieser ricorda come il cambiamento strutturale nella frutticoltura biologica austriaca abbia rappresentato il punto di svolta per la coltivazione di uva da tavola bio. "All'epoca delle prime piantagioni, si è verificata una massiccia conversione alla produzione di mele e il mercato delle mele biologiche sembrava destinato a saturarsi in futuro. Abbiamo quindi cercato delle alternative che ci rendessero interessanti come gruppo. Anche la passione personale per la viticoltura ha avuto un ruolo importante. Dopotutto, non puoi farlo senza passione. Successivamente, l'uva da tavola si è trasformata in un elemento stabile della nostra offerta estiva".
Oltre ai rivenditori di alimenti naturali e ai negozi Hofer in tutta l'Austria, la fornitura alle aziende di cassette in abbonamento sono diventate il terzo mercato di vendita permanente. Kreuzwieser aggiunge: "In generale, abbiamo notato che la domanda è in aumento. In termini di prezzo, siamo anche riusciti a realizzare un moderato incremento, anche se ovviamente dobbiamo competere con i prodotti importati a basso prezzo per tutti i clienti".
Potenziale per l'uva da tavola senza semi
Kreuzwieser ritiene tuttavia che ci sia un ulteriore potenziale di crescita per questa coltura di nicchia proveniente da coltivazione biologica nazionale. "L'uva da tavola è sicuramente interessante: c'è un mercato solido e in crescita, i consumatori l'apprezzano e c'è anche un forte potenziale nel settore delle varietà senza semi. Allo stesso tempo, ci rendiamo conto che all'estero la produzione è altamente professionale e le aziende di confezionamento fanno un lavoro perfetto. Con le nostre varietà, non possiamo raggiungere le rese che sono normali invece in Europa meridionale. Se dovessimo spingere le rese al massimo, probabilmente avremmo problemi con la maturazione e perderemmo il nostro punto di forza nella vendita: il sapore migliore. La maggior parte dei costi per questo prodotto viene sostenuta durante la raccolta e il confezionamento. La cura della pianta è più semplice rispetto a mele e pere. Proprio come nella viticoltura, la gestione del fogliame è fondamentale. Risparmiare su questo aspetto avrà conseguenze negative al momento della raccolta".
Immagini: Meleco GmbH
Per maggiori informazioni:
Andreas Kreuzwieser
Meleco GmbH
Johann Lehner Street 5
4061 Pasching - Austria
+43 (0) 7221 21212
[email protected]
www.meleco.at