La maggiore redditività è automaticamente associata all'aumento delle rese o della produzione. Tuttavia, alcuni esempi dimostrano che questo non è l'unico modo per raggiungerla.

"Le ultime produzioni sono state molto intensive e, a livello di settore, siamo stati costretti a produrre sempre di più. Tuttavia, una maggiore produzione comporta anche un incremento dei costi e un maggior fabbisogno di input (energia, materiali, fertilizzanti, agrofarmaci e prodotti fitosanitari per combattere i parassiti, sempre più diffusi) in un contesto in cui i prezzi sono rimasti stabili nel corso degli anni e i costi sono aumentati. Questo ciclo ci stava portando a un punto di non ritorno, sia dal punto di vista economico che ambientale", ha affermato Ernest Mas, direttore della Verdcamp Fruits.

"Ci siamo resi conto che dovevamo cambiare il nostro approccio. Se avessimo continuato a coltivare monocolture, sarebbe stato difficile invertire questa tendenza al cambiamento climatico e alla perdita di fertilità del suolo. Inoltre, coltivare monocolture facilita la diffusione dei parassiti che trovano il loro nutrimento in una singola coltura".

"Ecco perché 14 anni fa abbiamo deciso di cambiare il nostro modo di coltivare e abbiamo optato per l'agricoltura biologica e avviato un percorso verso la tecnica rigenerativa, ripristinando la salute dei terreni, cosa che ci ha permesso di produrre di più e affrontare meglio le condizioni climatiche", ha affermato Ernest. "Abbiamo anche iniziato a lavorare sul controllo biologico e abbiamo deciso di ripristinare la biodiversità nelle nostre aziende, implementando l'intercoltura floreale per promuovere l'insediamento di fauna ausiliaria e fauna autoctona per il controllo dei parassiti. In questo modo, siamo passati dall'effettuare circa 8 trattamenti contro gli afidi per ciclo a non doverne fare nessuno, il che ci ha aiutato indirettamente ad aumentare la redditività delle nostre produzioni".

"Non so se questo sarà il modo futuro di fare le cose, o se diventerà una necessità, ma è la linea di lavoro che vogliamo seguire. Inquinare continua a essere facile e redditizio. Finché sarà così, non ci sarà un cambiamento su scala planetaria".

"Siamo passati dalla produzione di poche monocolture a oltre 20 referenze"
Il lavoro e la determinazione della Verdcamp hanno ottenuto molti riconoscimenti. Il Dipartimento dell'agricoltura della Generalitat de Catalunya ha conferito all'azienda il premio per l'innovazione tecnologica agroalimentare, il BBVA (Banco Bilbao Vizcaya Argentaria) e El Celler de Can Roca le hanno conferito il primo premio nella prima edizione del Sustainable Producers Award. Inoltre l'azienda è risultata tra i finalisti dell'European Bee Award e, inoltre, nel 2017 è stata pioniera a livello europeo nel calcolo dell'impronta ambientale e idrica in colture come l'anguria.

"Produrre è importante, ma bilanciare i costi, l'impatto ambientale ed economico della produzione è altrettanto importante", ha continuato Ernest. "A questo proposito, abbiamo fatto un ulteriore passo avanti in termini di commercializzazione della nostra produzione".

"In passato, esportavamo il 70% della nostra produzione e davamo priorità alla produzione di alcuni tipi di verdure, per meccanizzare il più possibile ed essere più redditizi. Ora abbiamo invertito le cifre: coltiviamo oltre 20 colture e commercializziamo il 70% della produzione sul mercato interno, dove i prodotti locali sono molto apprezzati".

"Nella IV gamma, il valore dei prodotti di prossimità si perde nell'etichettatura"
"In Spagna, c'è una forte tendenza al consumo di prodotti di prossimità. È persino più netta, ad esempio, del consumo biologico. Tuttavia, nel segmento biologico, c'è un aumento di prodotti di IV gamma".

"Le persone tendono a pensare che i prodotti biologici freschi debbano essere di piccole dimensioni e, in generale, più costosi dei prodotti non biologici. Inoltre, avevamo una normativa che richiedeva di confezionare i prodotti biologici per venderli nella grande distribuzione. Oggi c'è un crescente rifiuto del packaging, il che dovrebbe farci riflettere sul fatto che le normative sono troppo rigide e non aiutano i consumatori a scegliere i prodotti biologici".

"Il consumo di prodotti di IV gamma, biologici o convenzionali, sta aumentando a causa del nostro stile di vita. I cibi preparati dovrebbero anche promuovere l'uso di prodotti di prossimità. Nel settore del fresco, la prossimità aggiunge valore e differenzia la nostra produzione. Nella nostra zona, ad esempio, i supermercati stanno lavorando per promuovere prodotti di origine catalana o spagnola. Tuttavia, questo valore si perde nelle etichette dei prodotti di IV e V gamma. Al massimo, le etichette riportano il sito di produzione, ma si perde la tracciabilità degli ingredienti".

"Ci sono sempre più prodotti di IV e V gamma e stanno guadagnando sempre più notorietà nelle catene di distribuzione. Come produttore, mi chiedo se le aziende che si stanno impegnando per promuovere un'agricoltura locale, stagionale e più naturale, e tutti noi che abbiamo lottato e siamo riusciti a far sì che l'origine dei nostri prodotti fosse indicata sulle etichette, riusciranno a far sì che l'origine venga riportata sulle etichette degli alimenti anche quando vengono serviti in un piatto o in un contenitore".

"Viviamo già in una società molto disconnessa. Non conoscere l'origine o il modo in cui è stato prodotto il cibo che consumiamo, non è positivo".

Per maggiori informazioni:
Verdcamp Fruits
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[email protected]
www.verdcampfruits.com