Mentre la campagna tedesca dei piccoli frutti sta ormai per concludersi, quella nazionale dei cranberry (o mirtilli rossi) sta accelerando. Da metà settembre, il produttore specializzato Nico Schmuck di Gilten, in Bassa Sassonia, è impegnato nella raccolta su circa 20 ettari. "Come per molti altri prodotti, la raccolta dei mirtilli rossi è iniziata due settimane prima del solito quest'anno. Finora, i quantitativi raccolti sono nella media: ci sono molte bacche sui cespugli, ma sono per lo più di piccolo calibro. Tuttavia, questo non è uno svantaggio in termini commerciali. Parliamo di una differenza di soli 1-2 millimetri rispetto al calibro medio, che non incidono sulla qualità dei mirtilli rossi", spiega Christiaan Koellreuter, amministratore delegato del partner commerciale esclusivo Nordgemüse GmbH.
Ottimo prodotto complementare
Negli anni precedenti, i mirtilli rossi della Bassa Sassonia venivano forniti soprattutto in vassoi da 200 e 250 g nei rivenditori di generi alimentari. "Quest'anno, tuttavia, sono disponibili anche vassoi da 400 e 500 g, poiché ci si è resi conto che i formati piccoli non sono sufficienti per le salse che accompagnano i piatti a base di selvaggina. Questi formati più grandi si sono quindi già dimostrati popolari". Secondo Koellreuter, ciò vale anche per i mirtilli rossi tedeschi in generale. "Commercializziamo questo prodotto ormai da due decenni e abbiamo visto una leggera crescita negli ultimi anni. Sebbene sia un prodotto di nicchia, sta crescendo leggermente. Dal nostro punto di vista, cioè quello del venditore, il mirtillo rosso è anche un ottimo prodotto complementare ai mirtilli in autunno".
I mirtilli rossi sono estremamente impegnativi e richiedono molte cure, secondo Koellreuter. "Nonostante alcune zone dei nostri impianti siano state allagate in primavera, l'umidità non ha causato danni rilevanti. Al contrario, le conseguenze della siccità all'inizio dell'estate sono state più gravi e hanno causato la produzione di frutti di calibro ridotto. Inoltre, la mancanza di notti fresche ha contribuito al fatto che alcune bacche non sono risultate belle come l'anno scorso". I mirtilli rossi sono solitamente disponibili fino a metà novembre, seguiti da prodotti esteri provenienti da Stati Uniti e Canada, che a loro volta vengono commercializzati fino all'inizio dell'anno.
I mirtilli rossi della Bassa Sassonia del produttore Nico Schmuck sono ora disponibili in quasi tutte le più note catene di vendita al dettaglio di prodotti alimentari in Germania, tra cui Kaufland. I mirtilli rossi tedeschi vengono esportati anche nei Paesi limitrofi, tra cui Svizzera, Slovacchia e Austria.
Offerta limitata per i mirtilli
Nel frattempo, il mercato dei mirtilli è passato quasi completamente alla produzione dell'emisfero australe. Koellreuter spiega: "Le stagioni polacca e ucraina sono ormai praticamente finite, mentre stanno gradualmente arrivando sul mercato i prodotti provenienti da Sudafrica, Zimbabwe, Namibia, Perù e Argentina. Sebbene l'inizio della stagione in Sudafrica sia andato secondo i piani, un'ondata di freddo prolungata, con nevicate in alcune aree del Paese, ha pesantemente influenzato le esportazioni. Quest'anno, per la prima volta, stiamo commercializzando i prodotti della nostra piantagione in Namibia, che è stata piantata solo l'anno scorso. Tuttavia, i quantitativi sono ancora modesti. Il problema più grande è il ritardo nella raccolta principale peruviana: El Niño ha prolungato la stagione dell'anno scorso fino a marzo, invece che a gennaio, motivo per cui la nuova stagione inizierà solo tra 1-2 mesi, ovvero a novembre o, nella peggiore delle ipotesi, addirittura a dicembre. Fino ad allora, dobbiamo aspettarci una fornitura ancora limitata".
Secondo Koellreuter, la situazione del mercato dovrebbe recuperare non appena riprenderanno le esportazioni di mirtilli peruviani, seguite dai primi volumi da Cile e Marocco.
In linea con la disponibilità limitata, i piccoli formati da 125 a 300 grammi sono attualmente dominanti nella vendita al dettaglio di prodotti alimentari. Non sono possibili le promozioni per grandi formati. "Semplicemente non ci sono sufficienti quantitativi", conferma Koellreuter. Anche i prezzi sono alti, il che a sua volta è dovuto al continuo aumento dei costi. "Tuttavia, nel complesso, continuiamo a registrare una domanda elevata e continua di mirtilli coltivati".
Per maggiori informazioni:
Christiaan Koellreuter
Nordgemüse Krogmann GmbH & Co KG.
An der Autobahn 50
29690 Buchholz/ Aller - Germania
+49 (0) 5071 / 96 80 00
[email protected]
www.nordgemuese.de