Con la raccolta completata nella maggior parte delle aree e le prime settimane di vendita alle spalle, è tempo di fare il punto della situazione. Randy Dijksman di Combilo condivide le sue prospettive sulla stagione delle pomacee.
"Il danno da grandine è stato un argomento ampiamente discusso e inevitabile in questa stagione di vendita. È stato dedicato molto tempo all'adeguamento delle specifiche dei prodotti e alla gestione delle aspettative dei consumatori relative alla qualità (della buccia) del frutto. Quasi tutte le regioni di coltivazione sono state colpite, e pertanto i retailer si sono mostrati piuttosto comprensivi. Tuttavia, dobbiamo tutti riconoscere che stiamo presentando ai consumatori un prodotto di qualità inferiore. Sfortunatamente, non c'è spazio per le spiegazioni sugli scaffali dei punti vendita e questo sarà lasciato alla libera interpretazione dei consumatori. Non è ancora chiaro come andrà a finire, soprattutto considerando i prezzi elevati fin dall'inizio della stagione", afferma Randy.
"Secondo me, non dovremmo sottovalutare neanche la qualità complessiva della frutta. Durante la stagione di coltivazione, abbiamo dovuto affrontare condizioni meteo difficili. Fortunatamente, grazie alla conoscenza e all'esperienza dei coltivatori, e alla resilienza della natura, siamo comunque riusciti a raccogliere un volume piuttosto buono. Tuttavia, prevedo che dovremo fare attenzione alla qualità dello stoccaggio della frutta. Abbiamo ricevuto segnalazioni di alcuni frutti che dovranno essere venduti prima del previsto".
Pere di calibro eccezionalmente grande in alcune regioni di coltivazione
Combilo è principalmente coinvolta nella commercializzazione di pere ai retailer europei. "In questa stagione ci troviamo ad affrontare una situazione insolita in cui le pere provenienti da aree di coltivazione con carichi di raccolto più leggeri, sono diventate eccezionalmente grandi. Ciò ha interrotto un equilibrio su cui abbiamo fatto affidamento per molti anni. Normalmente, all'inizio della stagione commercializziamo molte pere di calibro più piccolo provenienti dal Belgio. Tuttavia, quest'anno le pere sono di calibro più grande, il che limita le nostre opzioni. Lo stesso vale per i Paesi Bassi, dove anche le pere hanno pezzature più grandi e c'è tradizionalmente meno disponibilità a vendere in anticipo. Di conseguenza, le grandi attività promozionali che di solito danno il via alla stagione, non si sono realizzate", afferma Randy.
"L'aspetto positivo è che quest'anno la Spagna è arrivata in anticipo sul mercato e ha mostrato un immediato interesse per le pere Conference. Allo stesso tempo, non stiamo riscontrando la forte domanda dall'Italia che abbiamo invece visto la scorsa stagione. L'Italia ha un discreto volume di pere disponibili a livello nazionale e, prima di rivolgersi a noi su larga scala, dovrà esaurire le scorte. La situazione è simile nell'Europa orientale, dove i raccolti locali sono prioritari, in parte perché le nostre pere hanno un prezzo più alto fin dall'inizio, e c'è incertezza sulla loro conservabilità".
Monitorare il ritmo delle vendite
"In sintesi, stiamo avendo un cauto inizio di stagione. I mercati che tradizionalmente acquistano le pere di calibro più grande rimangono solo moderatamente operativi, mentre quelli che in generale preferiscono le pere di pezzature più piccole difficilmente potranno essere soddisfatti. Di conseguenza, siamo attualmente in una fase molto tranquilla e dovremo aspettare che tutto riprenda", continua Randy. "Secondo me, dobbiamo monitorare il ritmo delle vendite. Anche se abbiamo un raccolto di pere molto più ridotto, al ritmo attuale raggiungeremo subito un livello 'normale' di scorte".
"La situazione è simile anche per le varietà di calibro inferiore, come la BA Lucas. Il frutto è generalmente diventato molto grande e le opportunità di vendita sono rimangono limitate. Tuttavia, per la Doyenné du Comice, questo gioca a nostro favore. Il raccolto inferiore, combinato con un calibro eccellente per questa varietà, ha portato a un regolare processo di vendita, con ordini consistenti che hanno già assunto posizioni significative. La stagione per la Doyenné è essenzialmente già definita", afferma Randy.
Riesportazione di mele polacche
Combilo non è operativa sui mercati delle mele olandesi e belgi. "Ho sentito che le sfide non sono meno impegnative, con danni da grandine che causano maggiori perdite di mele. Anche i calibri più grandi dei frutti stanno portando a cercare soluzioni creative. Da diversi anni siamo attivamente coinvolti nella riesportazione su larga scala di mele polacche. Anche in questo caso, abbiamo constatato che le condizioni dei frutteti sono state tutt'altro che ideali. Circa un quarto delle aree di coltivazione è stato colpito dal gelo, con conseguente forte riduzione del raccolto. Altre regioni stanno mostrando rese migliori, ma hanno dovuto affrontare temperature estremamente variabili. Durante la raccolta di varietà come Royal Gala, ad esempio, ha fatto molto caldo. Questo ha portato a differenze significative nella consistenza delle mele e la loro conservabilità non è sempre garantita. Tuttavia, il frutto sembra molto invitante e si presenta bene".
"Questa stagione sta mettendo tutti alla prova. I manuali delle campagne precedenti possono essere messi da parte e, a volte, saremo costretti a trovare delle soluzioni creative. Il detto 'vendere è anche un'arte' si applica sicuramente a questa stagione. Se l'intera catena di fornitura dimostrerà resilienza, sono sicuro che avremo una campagna commerciale sana e di successo. Tuttavia, dovremo usare la testa e rimanere concentrati. Abbiamo già visto che quando troppi operatori iniziano a speculare, possono sorgere molti problemi ", conclude Randy.
Per maggiori informazioni:
Randy Dijksman
Combilo
Transportweg 23
2742 RH Waddinxveen - Paesi Bassi
+31 (0)180 446 747
[email protected]
www.combilo.nl