L'agricoltura biologica ha registrato una rapida crescita negli ultimi anni. Solo tra il 2021 e il 2022, la superficie agricola biologica è aumentata a livello globale del 26,6%, con l'aggiunta di altri 20,3 milioni di ettari, raggiungendo un totale di 96,4 milioni di ettari. Questa crescita è stata sicuramente significativa. Infatti, i nuovi ettari superano la superficie biologica globale totale del 2020, come rivelato nell'ultimo rapporto di FiBL, IFOAM - Organics International.
In Europa, l'agricoltura biologica è più di una semplice opzione. Come sottolineato dalla stessa Commissione europea nella descrizione del Green Deal, "il futuro dell'Europa dipende dalla salute del pianeta" e, per raggiungere l'ambizioso obiettivo della neutralità climatica entro il 2050, è stata stabilita una tabella di marcia per facilitare la transizione ai metodi biologici nel continente.
Oggi, la superficie agricola biologica europea rappresenta il 19% del totale mondiale e il continente ha, per estensione, la seconda area certificata, dietro solo all'Oceania. L'Europa è anche tra le regioni con il più alto consumo di biologico, seconda solo agli Stati Uniti. Inoltre, nel 2023, 8 dei primi 10 Paesi con il più grande mercato biologico erano europei e solo gli Stati Uniti, al primo posto, e la Cina, al terzo posto, entrambi con quote di produzione significativamente inferiori, si trovavano in un altro continente.
"Dal punto di vista geografico, c'è un'interessante differenza tra produzione e consumo che può essere considerata da diverse prospettive. Nel caso della superficie certificata, l'Oceania non è importante perché la sua estesa superficie è composta principalmente da vaste aree di pascolo per il bestiame biologico. E quando diciamo vaste, parliamo di alcune aziende delle dimensioni di intere province spagnole", afferma Diego Granado, segretario generale di Ecovalia.
"La Cina è il terzo principale mercato al mondo, ma dobbiamo tenere conto della sua popolazione. Stiamo parlando di 1.400 milioni di persone (rispetto ai 330 milioni degli Stati Uniti e ai 450 milioni dell'Ue), quindi basta un minimo sviluppo perché la sua produzione biologica si distingua a livello globale".
"L'Unione europea è sia un produttore sia un consumatore chiave, poiché la sua produzione, escludendo i pascoli dell'Oceania, è la più grande al mondo. La produzione è diversificata e il consumo complessivo dell'Ue si colloca al secondo posto, quasi alla pari con gli Stati Uniti. Il mercato biologico rimane orientato all'esportazione, soprattutto se lo guardiamo da una prospettiva spagnola. Tuttavia, la produzione locale è molto apprezzata, come dimostrano i dati in crescita del consumo interno, e c'è ancora un ampio margine di crescita".
In effetti, nell'ultimo anno, il mercato dei prodotti biologici in Europa ha ripreso la sua tendenza al rialzo, dopo la stagnazione (non recessione) di alcuni mercati importanti, come Francia e Germania. A livello europeo, il valore delle vendite di prodotti biologici ha superato i 52 miliardi, con Germania e Francia in testa.
Considerando la spesa pro capite per il consumo di prodotti biologici, la classifica mondiale è guidata dalla Svizzera (437 euro), seguita da Danimarca (365 euro), Austria (274 euro) e Lussemburgo (259 euro). Se guardiamo alla quota del mercato biologico rispetto al mercato totale, il leader mondiale è la Danimarca (12,0%), seguita da Austria (11,5%) e Svizzera (11,2%).
"In Spagna, il mercato biologico ha registrato una crescita del 6,2% in un contesto difficile, raggiungendo un valore vicino ai 3.000 milioni di euro, con un consumo pro capite di 64 euro all'anno. L'aumento è stato significativo, considerando che nel 2014 il consumo pro capite era ancora di 26 euro all'anno", afferma Granado.
"Il consumo di prodotti biologici in Spagna è in costante crescita, con una previsione di incremento annuo del 10% nei prossimi anni. Ciò è in parte dovuto alla sempre maggiore consapevolezza dei consumatori in materia di salute e sostenibilità. Inoltre, si prevede che il mercato biologico spagnolo trarrà vantaggio dalla maggiore offerta di prodotti biologici nei supermercati e dall'aumento dell'e-commerce, che facilita l'accesso a questi prodotti".
"Nella categoria frutta e verdura, si è registrata una notevole crescita sia della superficie biologica che della produzione"
Secondo i dati del Ministero spagnolo dell'agricoltura, pesca e alimentazione, la superficie biologica della Spagna, inclusa quella in fase di conversione, ha raggiunto 2,84 milioni di ettari nel 2022. Il 47,3% di questa superficie si trovava in Andalusia.
"Nella categoria frutta e verdura, si è registrata una forte crescita sia della superficie coltivata a biologico che della produzione. Negli ultimi anni, la Spagna ha visto un significativo aumento del numero di ettari dedicati a queste colture. La produzione di frutta a guscio spicca con 290.086 ettari, seguita dagli agrumi con 25.812 ettari, dagli alberi da frutto con 9.293 ettari, dalle banane e dalle colture subtropicali con 9.893 ettari (che sono cresciuti del 26%) e dagli ortaggi con 25.380 ettari. Pertanto, la Spagna, in particolare Andalusia, Murcia e la comunità valenciana, può essere considerata l'orto biologico d'Europa".
Infine, esiste un mercato biologico di nicchia per i prodotti biodinamici. "La produzione biodinamica rientra nelle statistiche sulla produzione biologica, in quanto certificata come biologica dal Regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio, non perché sia biodinamica", afferma Diego. "Per ora, alla Ecovalia, non abbiamo dati di proiezione per la Spagna o l'Europa, ma vediamo una certa saturazione del modello, risultato della bolla che questa categoria di prodotti ha vissuto negli ultimi anni. Il problema è che il mercato è stato inondato di prodotti biodinamici che rispettavano le normative private che li proteggevano, ma che erano molto lontani dallo spirito dello standard biodinamico".
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