I primi mango peruviani si stanno aggiungendo a quelli di origine brasiliana in Francia. Tuttavia, il mercato francese è ancora rifornito dall'origine spagnola. Questo scenario è molto diverso dall'anno scorso, quando "la campagna spagnola si concentrò su due mesi, per poi interrompersi bruscamente alla fine di agosto. Oggi abbiamo ancora volumi a metà novembre", spiega David Besnard, direttore di ABCD de l'Exotique, un'azienda con sede al mercato di Rungis. Quest'anno l'offerta è stata particolarmente abbondante grazie a condizioni climatiche favorevoli alla produzione. "Il periodo di fioritura è stato molto buono e la siccità ha favorito gli alberi di mango, quindi abbiamo avuto grandi volumi e una stagione molto più lunga".
Questa situazione piuttosto inedita è destinata ad avere un impatto sull'inizio della campagna peruviana. "Ciò influenzerà sicuramente il mercato. L'offerta spagnola è ancora presente e la qualità non è diminuita. Si tratta di una delle caratteristiche dell'origine e della varietà. [Il mango spagnolo] ha un sapore incredibile e si conserva naturalmente meglio grazie a tempi di trasporto più brevi". Per quanto riguarda il consumo, attualmente c'è una certa regolarità. "È un prodotto che i distributori promuovono quando la frutta di stagione scarseggia. Tuttavia, con il cambiamento climatico, non esiste più una vera e propria stagionalità. Prodotti come il mango sono venduti tutto l'anno, e più specificamente nel periodo natalizio. Grandi volumi di prodotto spagnolo sono stati venduti da giugno fino ad oggi".
La stagione spagnola è stata caratterizzata dalla lunghezza, dagli alti volumi e dall'eccellente qualità, ma anche dai prezzi elevati. "Quest'anno la sfida è stata la redditività. I prezzi praticati dai produttori erano un po' troppo alti rispetto alle esigenze del mercato. Nonostante l'abbondanza di offerta, è stato difficile trovare il giusto compromesso".
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David Besnard
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