Nonostante la stagione di coltivazione umida e con condizioni difficili, l'azienda olandese Blijderveen Fruit è riuscita comunque a ottenere un buon raccolto. "In frutticoltura si dice che l'acqua faccia maturare i frutti più facilmente del sole - afferma Kees van Blijderveen - Nonostante molti sostengano che il contenuto zuccherino non sia estremamente elevato, abbiamo mele e pere dal sapore davvero eccellente. Sono solo un po' più mature del solito. Quindi, quest'anno dovremo monitorare attentamente lo stoccaggio".
Kees è ottimista sul futuro del settore delle pomacee, pur ammettendo che sarà impegnativo. I raccolti di mele e pere nei Paesi Bassi, in Belgio e in Germania appaiono nel complesso inferiori, anche se la situazione varia da regione a regione. Blijderveen Fruit si concentra sulle varietà Conference, Elstar e Red Prince. "Non ci siamo mai sentiti obbligati a modificare la nostra mentalità. Sono state introdotte tante varietà di mele e pere, ma questo non costringerà la gente a mangiare più prodotti", dice Kees.
I prezzi di inizio stagione sono soddisfacenti, dice, anche se ciò è giustificato dall'aumento dei costi. "È importante che i prezzi aumentino gradualmente. Meglio a piccoli passi che con grandi salti. Tuttavia, ci si chiede sempre quale sia il limite. Dopotutto, bisogna pur riuscire a vendere la frutta".
Kees considera l'equilibrio tra domanda e offerta una sfida. "Se non c'è equilibrio, i prezzi possono salire o scendere in modo casuale". Ritiene che quest'anno ciò non accadrà semplicemente perché sono state raccolte meno pere. "I coltivatori hanno già sostenuto molti costi per la coltivazione delle pere e hanno un quantitativo inferiore. Ciò rende necessario un aumento dei prezzi".
Blijderveen Fruit si concentra sui mercati di Paesi Bassi, Germania e Francia. "Si può anche avere la volontà, ma poi bisogna impegnarsi per farlo bene. Abbiamo il nostro bel da fare con i nostri attuali mercati di vendita", afferma Van Blijderveen, aggiungendo che l'automazione sta diventando sempre più cruciale per il controllo dei costi. "Il nostro è un settore difficile soprattutto a causa di questo e di tutte le normative. In particolare, automatizzare tutto il lavoro manuale sta diventando estremamente importante; è lì che si concentra la maggior parte dei costi".
Inoltre, Kees è frustrato dai numerosi enti di controllo e certificati. "Abbiamo a che fare con GlobalGAP CC, IFS, PlanetProof e QS. Oltre alle certificazioni già note, ce ne sono molte altre. Tutti questi organismi fanno fondamentalmente le stesse domande, ma a modo loro", conclude, aggiungendo che la qualità della frutta non giustifica questi controlli estremi.
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Kees van Blijderveen
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