Nella settimana 44 sono stati consegnati i primi germogli di indivia belga da nuove radici biologiche. "Sebbene la situazione generale delle materie prime risulti piuttosto difficile, siamo soddisfatti del buon raccolto di radici di indivia belga", riferisce Fabian Borgwald dell'azienda biologica Engemann Bio eG, con sede in Bassa Sassonia. "Nella nostra sede principale, produciamo radici di indivia belga su circa 10 ettari e siamo riusciti a terminare la raccolta il 13 novembre, un po' più tardi del solito, ma comunque con risultati soddisafcenti in termini di quantità e qualità. Anche nelle serre i primi germogli sono risultati piuttosto omogenei e hanno raggiunto per lo più il peso unitario atteso, compreso tra 170 e 250 grammi. Da questo punto di vista, la nuova campagna è iniziata con ottimi presupposti a livello di produzione".
Tuttavia, il mercato è risultato piuttosto limitato di recente. Continua Borgwald: "A causa della modesta domanda proveniente dal nostro mercato principale, il commercio di alimenti naturali, attualmente stiamo operando solo al 60% della capacità nell'impianto di forzatura". Secondo l'azienda, ciò è dovuto anche in parte alla persistente inflazione e alla crescente sensibilità ai prezzi. Questo perché l'indivia belga biologica è piuttosto costosa rispetto alla sua controparte convenzionale. "I prezzi attuali sono circa il 20% più alti rispetto all'anno scorso, una situazione che noi produttori riusciamo a gestire abbastanza bene. Dobbiamo però tenere presente che dobbiamo applicare un prezzo minimo, a causa degli alti costi di energia e manodopera che affrontiamo nella produzione". A causa delle attuali condizioni di mercato, gli investimenti in capacità produttiva e attrezzature (macchinari) per il momento sono stati sospesi.
L'impianto di produzione della Engemann Bio eG
Prodotto invernale per eccellenza
Le prime promozioni di indivia biologica nel commercio di alimenti naturali iniziano a partire dalle settimane 48-49. Da quel momento, la curva consueta segue normalmente il suo corso. "Sebbene la maggior parte dei nostri clienti abbia l'indivia belga tutto l'anno, è ancora considerata il prodotto invernale per eccellenza. Da fine novembre a Natale, le vendite aumentano gradualmente, ma a gennaio la domanda di solito inizia a diminuire notevolmente. Con rese normali delle radici, di solito possiamo fare affidamento sulle materie prime provenienti dalla nostra coltivazione fino ad aprile o maggio dell'anno successivo. Successivamente, copriamo la bassa domanda estive con radici acquistate, principalmente dai Paesi Bassi anche se quest'anno potrebbe risultare difficile, a causa delle perdite previste".
Dal 2005, Engemann si è concentrata principalmente sulla produzione di indivia belga bianca standard. Nel 2022, l'azienda ha offerto anche la varietà rossa, ma è stata nuovamente esclusa dalla gamma a causa della mancanza di domanda.
Il futuro dell'indivia belga tedesca
Nonostante i campi umidi di quest'anno, la direzione della Engemann Bio eG è piuttosto ottimista sul futuro. "Dal punto di vista della produzione, non prevedo grandi problemi per noi nei prossimi cinque o dieci anni. Abbiamo il vantaggio di una nostra produzione di radici, motivo per cui abbiamo un certo controllo sulla qualità della materia prima. Tuttavia, considero la commercializzazione del prodotto più difficile perché da diversi anni riscontriamo un leggero calo dei consumi. La domanda chiave sarà quindi come si svilupperà il consumo di indivia belga nei prossimi anni", conclude Borgwald.
Foto dell'articolo fornite da Engemann Bio eG
Per maggiori informazioni:
Fabian Borgwald
Engemann Bio eG
Zum Südholz 11
34439 Willebadessen-Eissen - Germania
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+05644-98111-69
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