Negli ultimi anni, il consumo di avocado ha registrato una crescita significativa in Italia, posizionandosi come uno dei frutti esotici più richiesti. Nel 2023, le famiglie italiane hanno acquistato quasi 19 mila tonnellate di avocado, con un aumento del 10% rispetto all'anno precedente. Questo frutto, apprezzato per le sue proprietà nutritive e versatilità in cucina, si distingue per una crescita costante che non ha subito battute d'arresto negli ultimi cinque anni. Basti pensare che, nel 2019, il consumo era fermo a 11 mila tonnellate. Questo dato evidenzia non solo la crescente familiarità degli italiani con il prodotto, ma anche l'adattabilità dell'avocado alle abitudini alimentari locali.
Nonostante l'aumento del prezzo medio, passato a 5,21 euro/kg (+11% sul 2022), l'interesse verso l'avocado continua a crescere, spinto anche dalla percezione di essere un alimento salutare e di tendenza. Nel 2023, il 30% delle famiglie italiane ha acquistato almeno in un'occasione una referenza di avocado, un dato che cinque anni fa si fermava al 17%. Tuttavia, il volume medio per famiglia è rimasto stabile a circa 2,5 kg all'anno, segno che la crescita complessiva è trainata dall'aumento di nuovi acquirenti piuttosto che da una maggiore frequenza d'acquisto tra i consumatori già fidelizzati.
Le regioni settentrionali trainano i consumi, con il Nord Ovest in testa (6.100 tonnellate, +23%), seguito dal Centro e Sardegna (5.700 tonnellate, +9%). Al Sud e in Sicilia, invece, il consumo è rimasto stabile a 2.500 tonnellate, nonostante sia qui che si concentra gran parte della produzione nazionale. Questo dato evidenzia una discrepanza tra produzione e consumo, che potrebbe essere colmata migliorando la distribuzione locale e aumentando la consapevolezza sui prodotti coltivati in Italia.
La grande distribuzione è il principale canale di acquisto, con l'88% dei volumi. I supermercati dominano (50%), ma i discount sono in forte ascesa (+46% rispetto al 2022) raggiungono il 27% dei volumi totali. Questo trend riflette una crescente accessibilità del prodotto e una diversificazione delle fonti di approvvigionamento. I canali tradizionali, invece, continuano a perdere terreno, con cali significativi sia nei mercati rionali (-16%) sia dai fruttivendoli (-47%). La difficoltà di competere con la grande distribuzione, che offre una maggiore varietà di confezioni e spesso prezzi più competitivi, sembra penalizzare i piccoli rivenditori.
Un altro aspetto interessante riguarda il confezionamento: nel 2023, il 49% degli avocado è stato venduto in confezioni, segnando un aumento del 62% rispetto all'anno precedente. Le confezioni attraggono i consumatori non solo per la praticità, ma anche per il loro aspetto accattivante e la percezione di una maggiore freschezza. Tuttavia, il prezzo medio delle confezioni rimane più alto (5,90 euro/kg contro 4,53 euro/kg per lo sfuso), indicando che i consumatori sono disposti a pagare di più per il valore aggiunto offerto dal packaging.
L'avocado biologico, pur rappresentando una nicchia, ha mostrato un incremento significativo (+18%), raggiungendo 1.800 tonnellate. Il prezzo medio per il biologico si è mantenuto stabile a 4,62 euro/kg, rendendolo un'opzione competitiva rispetto al convenzionale. Questo segmento potrebbe continuare ad aumentare grazie all'interesse crescente verso prodotti sostenibili e rispettosi dell'ambiente. La sfida principale rimane quella di aumentare la penetrazione del biologico, che attualmente coinvolge una percentuale limitata di famiglie.
Oltre ai dati quantitativi, l'avocado è diventato un simbolo di una dieta moderna e consapevole, spesso associato a stili alimentari salutari come il veganismo e il plant-based. La sua versatilità in cucina, dall'utilizzo nei toast alle insalate, fino agli smoothie, lo rende un ingrediente ideale per molte ricette innovative. Questo contribuisce a consolidarne l'immagine come frutto premium, nonostante i costi più elevati rispetto ad altre categorie di frutta.
In conclusione, l'avocado si conferma un frutto esotico sempre più integrato nelle abitudini alimentari degli italiani. La sfida per il futuro sarà garantire una crescita sostenibile, puntando su produzioni locali e sulla valorizzazione. Con queste strategie, l'avocado è destinato a diventare un elemento stabile della dieta italiana, con prospettive di crescita ancora più promettenti nei prossimi anni.
Fonte: CSO Italy per FreshPlaza.IT