In molti mercati chiave si registra una carenza di uva da tavola che porta a prezzi molto alti in vista del periodo cruciale delle vendite tra Natale e Capodanno. La fine anticipata delle stagioni di California, Spagna e Italia e l'inizio ritardato della campagna sudafricana stanno rendendo difficile il passaggio alle aree di fornitura. I supermercati del Regno Unito hanno pagato prezzi premium per il trasporto aereo di uve provenienti dalla Namibia e dal Sudafrica. Anche il Perù e il Brasile hanno registrato un aumento della domanda, ma i ritardi logistici hanno causato problemi e reso difficile raggiungere prima una domanda più elevata. In Nord America, dove i prezzi sono anch'essi elevati, i rivenditori stanno passando dall'uva immagazzinata della California alla frutta peruviana e brasiliana.
Nei Paesi Bassi si prevede un mercato dell'uva movimentato per tutto il mese di dicembre. Anche in Germania i prezzi sono alti a causa della scarsità di offerta. In Italia il passaggio all'uva senza semi sta avanzando rapidamente. I prezzi sono alle stelle in Spagna a causa della scarsità di offerta. In Francia le ultime uve provenienti da Spagna e Italia sono ancora sul mercato, con una domanda e prezzi elevati.
Sudafrica: inizio tardivo della stagione con un raccolto previsto di dimensioni medie
La stima delle esportazioni è di 76,4 milioni di cartoni, di cui oltre 4 milioni sono stati ispezionati per l'esportazione fino alla settimana 48, il 30% in meno rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso a causa dell'inizio tardivo della stagione.
Nonostante l'inizio lento della stagione, frustrante viste le ottime condizioni di mercato, il clima a Orange River è favorevole a un raccolto di buona qualità senza danni da pioggia. Durante le prime settimane della stagione una notevole quantità di uva è stata spedita ai rivenditori dell'emisfero settentrionale, ansiosi di avere scorte sugli scaffali.
Un esportatore osserva: "L'inizio tardivo è dovuto a una primavera più fredda, mentre il grado Brix delle uve bianche più precoci sta impiegando più tempo del solito ad aumentare. Non c'è molta uva da vendere, quindi i prezzi rimangono alti. I supermercati stanno attualmente pagando un prezzo premium per il trasporto aereo solo per mantenere un po' di prodotto sugli scaffali".
Un altro esportatore ha commentato: "Nonostante l'inizio tardivo, il Sudafrica si concentra sempre sull'invio di uve di qualità. In questa fase i frutti hanno un aspetto sano e ci si aspetta una buona dimensione degli acini e un mercato favorevole".
Il Capodanno cinese cade leggermente prima quest'anno e l'uva per questa festività sarà confezionata nella prima settimana del nuovo anno. Tuttavia, un esportatore fa notare che sul mercato cinese c'è ancora molta uva Shine Muscat proveniente dall'Asia.
Nell'emisfero settentrionale l'effetto della pressione sul reddito disponibile dei consumatori non deve essere sottovalutato, osserva un esportatore, nonostante la forte partenza dovuta ai bassi livelli delle scorte.
Namibia: volumi di raccolto inferiori, nonostante le stime più alte
La stima delle esportazioni della Namibia è di 9,3 milioni di cartoni nella stagione 2024/25, leggermente superiore ai 9,1 milioni di cartoni della campagna 2023/24. Un esportatore sudafricano che spedisce anche frutta dalla Namibia ha notato che le sue varietà rosse sono inferiori.
Nord America: la riduzione dell'offerta mantiene forti i prezzi
L'offerta di uva in Nord America è in fase di transizione tra le regioni di coltivazione. In California i rivenditori stanno passando dall'uva delle scorte californiane alla frutta peruviana e ad alcune uve brasiliane, anche se si prevede che il prodotto californiano rimanga a ovest del Mississippi. Fino a Capodanno la frutta peruviana dominerà il mercato. Il Perù settentrionale ha una quantità di frutta maggiore e di qualità migliore rispetto alla scorsa stagione, ma il suo raccolto è in ritardo. In totale, il 38% delle quantità d'uva del Perù è stato diretto negli Stati Uniti, rispetto al 44% dello scorso anno.
Nel Capo Settentrionale, in Sudafrica, la raccolta è in ritardo di 7-10 giorni rispetto al normale, ma con l'elevata domanda dai mercati europei e inglesi c'è poca propensione a dirottare la frutta verso gli Stati Uniti prima di Natale. Anche il Cile è in ritardo di circa 10 giorni. I primi carichi (settimana 48: 142 tonnellate o 17.311 casse) sono principalmente le vecchie varietà Thompson Seedless e Prime. L'arrivo dei volumi non è previsto fino a Natale.
La riduzione dell'offerta ha spinto i prezzi al rialzo, influenzando le movimentazioni. Fino alla settimana 49 l'uva da tavola rossa peruviana senza semi ha raggiunto i 36-38 dollari, a seconda del calibro. L'uva bianca senza semi è a 40-44 dollari. I prezzi dovrebbero rimanere stabili fino a Natale.
Paesi Bassi: un mercato caldo per tutto dicembre
Attualmente il mercato dell'uva olandese è caratterizzato da un'elevata domanda. "I volumi sono stati molto bassi soprattutto nel Perù settentrionale. La regione più meridionale di Ica ha una produzione più elevata. Nel frattempo cominciano ad arrivare le forniture dalla Namibia e dal Sudafrica, ma mi aspetto che il mercato rimanga teso per tutto il mese di dicembre, perché il mercato era particolarmente sprovvisto", afferma un importatore. Anche i prezzi sono a livelli elevati, superiori a 2 euro per cestino. Resta da vedere come sarà il mercato a gennaio. "Il tempo di transito dal Sudafrica è di due o tre settimane, quindi dipenderà da ciò che verrà spedito in quel momento".
Belgio: buona domanda nonostante i prezzi alle stelle
"Il mercato dell'uva è davvero favorevole al momento - indica un importatore belga - L'uva proviene principalmente dal Perù. Al momento si rileva una vera e propria carenza. Ciò è in parte dovuto alla tempesta dello scorso fine settimana che ha reso la fornitura un po' difficile, perché le navi non hanno potuto scaricare e l'uva non è arrivata. Inoltre, l'Italia ha terminato un po' prima, quindi il mercato era piuttosto vuoto. Se a questo si aggiunge un buon consumo in vista delle festività, non c'è da stupirsi che i prezzi siano alle stelle, ma la domanda continua a salire, il che è straordinario. Nelle prossime settimane, però, ricominceranno ad arrivare altre uve. La Namibia è stata presente un po' nella settimana 49 e il Sudafrica sta entrando sul mercato con alcuni volumi, ma non è un problema. Il commercio è talmente favorevole che anche queste uve verranno vendute senza problemi".
Italia: il passaggio alle varietà senza semi avanza rapidamente
L'Italia, da sempre tra i leader per l'uva tradizionale con semi, si candida a diventare uno dei riferimenti anche nel segmento delle seedless, secondo quanto riferito dall'associazione degli operatori della filiera dell'uva da tavola italiana. In Puglia, ad esempio, regione specializzata che detiene il primato per superficie destinata alla viticoltura da tavola, oltre il 70% degli ettari risulta oggi destinato alle varietà apirene. Anche la Sicilia pare abbia recuperato parecchio, con oltre il 40% degli impianti investiti a cultivar di recente introduzione. Per le uve tradizionali, essendoci meno ettari in produzione, i prezzi si sono mantenuti piuttosto alti.
Un produttore pugliese dichiara: "Per quanto mi riguarda è stata una buona campagna di raccolta e soprattutto di commercializzazione. L'inverno siccitoso, la primavera inesistente e l'estate con eccessivo caldo, ci avevano fatto temere la perdita di qualità del prodotto e la sovrapposizione di tutte le varietà dalle precoci alle tardive, in un solo mese. Lo stravolgimento climatico 2024 ha anche portato una drastica riduzione dei quantitativi soprattutto sulle varietà tradizionali; uno su tutte la varietà Italia. La poca produzione presente, contraddistinta da elevata qualità e grado Brix sopra la media, ha fatto in modo che il famoso incontro domanda/offerta, producesse un prezzo di vendita record su tutte le varietà prodotte anche e soprattutto sulle uve tradizionali ormai sempre più rare. La campagna viticola si è chiusa anzitempo, almeno 20 giorni prima degli scorsi anni, per via delle minori quantità, ma con grande soddisfazione economica dei produttori e dei commercianti. Le prossime campagne dovranno sostenere la prova più importante: arrivo a produzione di molti ettari convertiti da tradizionali a seedless per inseguire la tendenza dei consumi. Il 2025 sarà il banco di prova per tanti di noi. Il mercato sarà in grado di reperire tutte le quantità previste mantenendo i prezzi del 2024?".
In Sicilia, la stagione 2024 dell'uva da tavola è terminata a fine novembre con un anticipo di circa un mese. A fronte delle minori rese, si sono potute registrare qualità produttive molto buone. La richiesta, specialmente da parte della GDO italiana ed estera, è stata piuttosto spinta per tutte le varietà di uve da tavola ma in particolar modo per quelle seedless. Il trend per le produzioni va verso l'estirpazione delle varietà vecchie, per impiantare le senza semi. Nella fase precoce, alla produzione, i prezzi sono stati discreti con una media di 1,20 euro/kg per le tradizionali con semi e 1,50 euro/kg per le senza semi. Tra le medio tardive sono degne di nota le varietà Sweet Globe e Autumn Crisp (entrambe seedless) che si sono attestate su una media di 1,60 euro/kg e oltre , mentre le uve con semi, Red Globe e Italia, hanno raggiunto una media di 1,25 euro/kg.
Poca e troppo costosa: un grossista del nord d'Italia descrive così le ultime settimane di vendita dell'uva da tavola italiana, con poco prodotto e che ha raggiunto prezzi alti. Ad esempio, l'uva senza semi di prima qualità in questi giorni è venduta al mercato all'ingrosso a 8 euro/kg, una cifra che il grossista stesso definisce troppo elevata perchè poi i negozi devono rivenderla almeno a 10 euro. E, a queste cifre, i consumi diminuiscono nettamente. Vi sono anche varietà senza semi più economiche, da 4-5 euro al kg, ma non sono molto gradite dai consumatori. Le uve senza semi sono molto richieste e la disponibilità non riesce a soddisfare il mercato, mentre le uve tradizionali sono già terminate da diversi giorni, per cui vi è un vuoto di forniture.
All'ingrosso sono presenti anche uva bianca Aledo spagnole, e Autumn Crisp e Red Globe periviane.
Germania: offerta limitata e prezzi elevati
L'attuale mercato dell'uva è caratterizzato da una situazione di offerta complessivamente limitata e da un livello di prezzi conseguentemente elevato. Quest'anno sono stati disponibili per il mercato europeo volumi di esportazione inferiori dal Perù, in quanto la merce è stata spedita maggiormente negli Stati Uniti. Le prime merci provenienti dalla Namibia sono disponibili dalla settimana 50. Secondo le prime previsioni, i volumi in Namibia diminuiranno del 25-33%. In Sudafrica, invece, le prospettive per la prossima stagione sono abbastanza buone. L'arrivo delle prime merci è previsto per inizio o metà gennaio.
Spagna: prezzi alle stelle a causa della scarsità dell'offerta
Le importazioni di uva in Spagna sono iniziate in modo significativo a novembre, prima del periodo forse più importante dell'anno per il consumo di uva nel mercato spagnolo, ovvero la tradizionale campagna di Capodanno. Le prime spedizioni provenienti dal Perù e dal Brasile hanno incontrato diverse difficoltà che ne hanno ritardato l'arrivo. Queste origini produttive hanno avuto una domanda solitamente elevata da parte dell'Europa e del Nord America, perché sia la stagione mediterranea, che riguarda soprattutto Spagna e Italia, sia quella americana sono terminate prima del previsto. Ciò ha aumentato la pressione sul Perù e sul Brasile, che hanno subito ritardi nei loro raccolti. I ritardi nella raccolta, insieme alle complicazioni nei trasporti internazionali, hanno causato un calo del volume di uva in Spagna, originariamente previsto per novembre, che è stato particolarmente marcato nelle ultime due settimane.
I supermercati hanno avuto gravi carenze e spesso i prezzi erano alle stelle. Gli importatori hanno dovuto fare i conti anche con l'incertezza dei tempi di consegna, che rende difficile la pianificazione delle scorte e può influire negativamente sulle vendite in un periodo critico per il settore. Data la situazione, il Regno Unito, il più grande mercato del continente europeo, ha importato per via aerea elevati volumi di uva namibiana all'inizio della stagione per garantire il proprio assortimento, lasciando così volumi più bassi per il resto dei Paesi europei. D'altro canto, il Sudafrica ha anticipato l'inizio della stagione con prezzi elevati. Nelle prossime settimane l'offerta sarà maggiore e non sarà così caotica come a novembre, ma i prezzi rimarranno alti. Molti importatori hanno lavorato duramente per assicurarsi di avere abbastanza scorte per i loro clienti, alcuni hanno persino pagato quotazioni troppo elevate che non porteranno a nessun profitto.
Francia: ultime partite di Spagna e Italia ancora sul mercato
Le principali varietà di uva sul mercato francese provengono ancora dall'Italia (Red Globe), anche se questo Paese ha ormai concluso la sua stagione, e dalla Spagna (Aledo). Se la raccolta è già terminata, le uve disponibili sono quelle immagazzinate, in particolare per la Spagna, che invierà le sue scorte fino a Natale. Le uve fuori stagione provenienti dal Perù inizieranno tra pochi giorni, con volumi già presenti qua e là e destinati ad aumentare nelle prossime settimane. I prezzi sono alti e la domanda è solida.