In occasione della dodicesima edizione del Rendez-vous de l'Arbo, organizzato il 10 dicembre dall'associazione Fruits Plus a Valenza, l'associazione AOP Pêches et Abricots de France ha svelato il suo nuovo progetto: il contratto di miglioramento.
Olivier Dauvers, consumer expert, e Régis Aubenas, presidente di Fruit Plus
Dall'osservatorio della distribuzione al contratto di miglioramento
"Siamo partiti dall'idea di un osservatorio della distribuzione, basato su 1.700 sondaggi condotti presso i distributori dagli agenti Promofel in tutto il Paese. I risultati di questi sondaggi hanno sollevato la seguente domanda: cosa dovremmo fare con tutti questi indicatori? Volevamo andare oltre questo semplice osservatorio nel 2025. Ed è stato in occasione del nostro seminario annuale del mese scorso, tenutosi quest'anno a Montpellier, che il consulente e docente Philippe Goetzmann, specialista in consumi e commercio al dettaglio, ci ha dato l'idea di proporre argomenti su cui avremmo potuto lavorare insieme ai distributori", spiega Raphaël Martinez, direttore di AOP Pêches et Abricots de France.
L'associazione AOP Pêches et Abricots de France ha approfittato dell'evento per fare un bilancio della stagione 2024 e degli insegnamenti da trarne: le conseguenze degli eventi estivi - tra cui lo scioglimento dell'Assemblea nazionale francese e i Giochi olimpici - e le condizioni meteo, la necessità di sviluppare il segmento delle drupacee piatte, di proseguire il lavoro agronomico e di qualità sulle albicocche, di proteggere i frutteti dai parassiti, di adattare il calendario delle vendite all'evoluzione dell'offerta e, infine, la spinosa questione del confezionamento.
Cos'è il contratto di miglioramento?
L'obiettivo del contratto di miglioramento è aumentare le vendite di pesche e albicocche francesi provenienti da frutteti eco-responsabili, attraverso la collaborazione tra distributori e produttori, che si impegnano quindi a lavorare insieme. "L'idea è semplice: andare a trovare i distributori, senza dimenticare alcuni grossisti specializzati in prodotti francesi, e chiedere loro su quali aspetti vorrebbero lavorare con noi, in modo che il lavoro sia vantaggioso per entrambe le parti, evitando la consueta trappola in cui ciascuna parte impone le proprie condizioni. Ciò che ci motiva anche in questo progetto è essere visti come collaboratori piuttosto che come fornitori o controllori".
Gli argomenti su cui lavorare non mancano, tra cui la maturazione e la qualità della frutta, l'impronta ambientale, la gamma di prodotti in offerta e la segmentazione sugli scaffali, la formazione del personale, il cambio di origine e la definizione dei prezzi in base ai costi. "Per quanto riguarda la qualità della nostra frutta, ad esempio, le aspettative dei consumatori tendono a orientarsi verso frutti maturi e gustosi, ma quando offriamo prodotti "non bloccati" nella maturazione, vengono rifiutati perché troppo maturi. Potremmo anche offrire una formazione ai nostri responsabili di reparto, come quella che forniamo ai nostri rivenditori accreditati, per aiutarli a conoscere i nostri prodotti e a come apprezzarli al meglio. Inoltre, dovremmo lavorare sulla segmentazione perché, negli ultimi 2 anni, abbiamo visto un calo del numero di referenze nei negozi (meno di 3 referenze per le albicocche, ad esempio). Perché non offrire una gamma di prodotti più ampia con segmenti diversi (prezzo base, fascia media, premium, private label, terroir, fra gli altri)? Infine, potremmo migliorare le tempistiche per il cambio di origine, così come prezzi remunerativi che consentano ai produttori di guadagnarsi da vivere".
Un progetto pianificato per il 2025, basato sulla cooperazione interdipartimentale
Le linee generali di questo contratto di miglioramento sono attualmente in fase di definizione. Dovrebbe essere proposto ai principali rivenditori francesi a partire da gennaio 2025. "Saremo in grado di elaborare con loro obiettivi di sviluppo delle vendite perché potremo esaminare le performance dei nostri membri con ogni rivenditore". Solitamente, le decisioni vengono prese dal reparto acquisti, ma questa nuova formula potrebbe cambiare tutto. "Offrendo questo contratto, i rivenditori potranno coinvolgere altri reparti, tra cui marketing, qualità, responsabilità sociale d'impresa (CSR), sviluppo delle vendite e responsabili di categoria".
La 13ma edizione del Rendez-vous de l'Arbo si terrà il 9 dicembre 2025
'Prezzo, qualità, tecnicità: raccogliere la sfida' è stato il tema del 12° Rendez-vous de l'Arbo, organizzato dall'associazione Fruits Plus, con sede a Etoile-sur-Rhône, che riunisce e sostiene i produttori di frutta dei dipartimenti di Ardèche, Drôme e Isère. Il programma di quest'anno prevedeva conferenze e tavole rotonde sulle drupacee, con la partecipazione dell'esperto di consumatori Olivier Dauvers (Come si evolve il mercato dei consumatori? Come possiamo adattarci a questi cambiamenti?), del presidente di Interfel Daniel Sauvaître (Come possiamo continuare a creare valore in futuro?), nonché di Benoit Chauvin-Buthaud della Camera dell'agricoltura della Drôme (Diversificazione delle specie: sì, ma a determinate condizioni!), Cédric Chevalier, Cérifrais e Christophe Gratadour della Camera dell'agricoltura del Rodano, testimone di un produttore (La ciliegina è davvero sulla torta?), Sylvie Bureau dell'INRAE (Misurazioni non distruttive e rapide per decidere la data della raccolta: l'analizzatore Felix Instruments), Muriel Millan di Peaches and Apricots of France (Come oggettivare il prezzo di costo?) e Raphaël Martinez di Peaches and Apricots of France (Cosa possiamo imparare dalla stagione 2024 e quali sono le prospettive?). La prossima edizione del Rendez-vous de l'Arbo si terrà il 9 dicembre 2025.
Per maggiori informazioni:
Raphaël Martinez, direttore
AOP Pêches et Abricots de France
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