Nella filiera alimentare ha preso sempre più importanza la produzione in biologico che, in Italia, rappresenta un mercato di oltre 5 miliardi di euro. I processi di produzione in Bio sono in continua evoluzione, e dal 2024, in Italia, ci si può avvalere di due prodotti autorizzati per il post-raccolta: Smart Clean e Deccosan FH.
Questi prodotti, studiati da Decco, società leader nel post-raccolta, non solo permettono di migliorare la shelf life nell'ortofrutta, ma sono ottenuti da materie prime selezionate che ne rendono l'applicazione sicura e a bassissimo impatto ambientale.
Deccosan FH Bio è un coadiuvante tecnologico per la disinfezione delle acque di lavaggio con azione ossidante e detergente capace di neutralizzare l'attività degli agenti patogeni. Il suo uso ideale è: in vasca o a spruzzo nelle linee di lavaggio. L'applicazione di questo prodotto è molto importante per abbassare drasticamente la carica batteriche e fungina che frutta e verdura si portano dietro dal campo.
Smart Clean, invece, è un innovativo detergente e igienizzante a base di oli essenziali di grado alimentare con effetto fungistatico. La sua caratteristica peculiare è quella di modificare il pH superficiale della buccia creando, di fatto, un ambiente inospitale alla proliferazione di patogeni che si traduce in una maggiore shelf-life. Smart Clean si applica a spruzzo sulle linee di lavaggio/spazzolatura.
L'uso sinergico di Smart Clean e Deccosan Fh rappresenta un passo significativo dell'industria alimentare verso un futuro più sostenibile e sicuro. Questi prodotti non solo offrono soluzioni efficaci per la pulizia e la disinfezione, ma contribuiscono anche a diminuire gli sprechi durante le fasi di commercializzazione.
Il protocollo è già utilizzato in numerosi magazzini di lavorazione su varie tipologie di prodotti con grande successo; grazie a questa esperienza il nostro team si occuperà di ottimizzare il protocollo in base alle vostre esigenze specifiche supportandovi costantemente.
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Dario Basile – DECCO Italia
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