"È davvero un buon momento commerciale per la cipolla bianca fresca a testa dell'agro nocerino-sarnese. La richiesta è elevata e anche le quotazioni sono soddisfacenti: infatti con questa referenza riusciamo a spuntare prezzi più alti del doppio rispetto al cipollotto, e più elevati del triplo rispetto alle cipolle secche". Queste in prima battuta le dichiarazioni di Raffaele Rosa, amministratore della GRG Srl, di San Marzano sul Sarno (Salerno).
"Un po' diversa è la situazione per il cipollotto: non c'è richiesta per questa referenza da parte del mercato italiano. Invece l'andamento sul mercato estero è nettamente migliore; stiamo ricevendo svariati ordini soprattutto da parte di Francia e Germania, perché è terminata la merce egiziana, che è la principale concorrente per il prodotto italiano. Allo stato attuale, in Francia stiamo spedendo il 20% di cipollotto fine e l'80% di cipollotto a bulbo, mentre in Germania stiamo inviando circa l'80/90% di cipollotto fine e per la restante parte quello a bulbo".
Il core business di GRG è costituito dalla lavorazione e commercializzazione di finocchi, cipollotto e cipolla bianca fresca a testa. Proprio quest'ultima referenza è disponibile dai primi di febbraio fino agli inizi di maggio. Quotidianamente, in azienda vengono lavorate 10 tonnellate di cipolla bianca fresca, all'incirca 1000 tonnellate a stagione.
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"La cipolla bianca fresca a testa dell'agro nocerino-sarnese rappresenta un prodotto di nicchia, ma non nell'accezione classica del termine – spiega l'imprenditore – È tale non perché vi sia poco consumo, anzi la richiesta è elevata sia da parte del mercato italiano sia da parte di quello estero e del canale horeca, ma l'offerta disponibile sul mercato è alquanto limitata perché è difficile lavorarla. Non tutte le aziende del nostro territorio sono attrezzate in modo adeguato per trattare questa referenza; tant'è vero che nell'agro nocerino-sarnese siamo soltanto in due a farlo".
Le principali lavorazioni in cui tale referenza è disponibile sono la vaschetta da 500 grammi che viene destinata esclusivamente alla gdo italiana, e la merce sfusa per i mercati nazionali ed esteri, ma anche per i retailer italiani.
L'imprenditore infine conclude dicendo: "Sono tre anni che abbiamo inserito nel nostro assortimento la cipolla bianca fresca a testa, cioè da quando abbiamo acquistato il macchinario per lavorarla".
Per maggiori informazioni:
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