Sabato 15 marzo, la Aspergehoeve Bossuyt ha aperto un negozio pop-up a Knokke (Belgio). L'azienda che, come suggerisce il nome, è specializzata in asparagi, ha osservato all'inizio della stagione un maggior flusso di visitatori nel negozio di Lippenslaan 218, nella località costiera fiamminga. "Sono sempre stato un sostenitore della vendita diretta. Vogliamo mantenere il controllo su cosa accade al nostro prodotto, motivo per cui ora abbiamo un punto vendita aggiuntivo, oltre alla vendita diretta nella nostra azienda", ha riferito Kris Bossuyt dell'omonima azienda di coltivazione con sede a Oostrozebeke.
Dal 2001, la Aspergehoeve Bossuyt coltiva asparagi su terreni riscaldati e sotto serre di plastica. "Di conseguenza, siamo un po' in anticipo rispetto agli asparagi coltivati in pieno campo e siamo riusciti a raccogliere i primi nei giorni scorsi", spiega Kris. "Gestisco personalmente le vendite fin dall'inizio. La mia visione è sempre stata quella di vendere tutto ciò che coltivo direttamente. In questo modo, posso controllare cosa succede al mio prodotto e sapere a chi lo vendo. Inoltre, mi piace il contatto diretto con i clienti. In effetti, l'ho sempre definito 'giocare al negozio'. Ora, però, il negozio è cresciuto e abbiamo aggiunto un'altra sede temporanea".
Kris aveva questa idea in mente già da un po'. "Una volta ho visto un video di un'azienda che faceva qualcosa di simile nei Paesi Bassi e ho pensato: 'Un giorno lo farò anch'io.' E ora quel giorno è finalmente arrivato," racconta sorridendo Kris. "Ho scelto immediatamente la location. Se avessi dovuto individuare quella ideale, avrei scelto senza esitazioni Knokke-Heist. Lì le persone amano godersi la vita e sono disposte a spendere per ciò che amano. E così è stato".
Il coltivatore è soddisfatto di come è andata la giornata di apertura. "Siamo partiti alla grande. Faceva un po' freddo, ma ciò non ha impedito ai visitatori di fermarsi. Molti hanno già trovato la strada per il negozio. Inoltre, siamo in una posizione perfetta: chiunque faccia shopping a Knokke passa davanti al nostro pop-up shop. Siamo aperti solo da quattro giorni, ma ieri sono tornata per fare rifornimento e c'era un continuo via vai di persone. Si nota che l'entusiasmo è alto ora che la stagione è iniziata. Tutti entrano con il sorriso".
Nemmeno i prezzi più alti all'inizio della stagione hanno scoraggiato i clienti. "I volumi sono ovviamente ancora piuttosto limitati. Ma è l'inizio della stagione e ne sono tutti consapevoli. Chi entra nel negozio è un appassionato, quindi generalmente è disposto a pagare un po' di più per la qualità. Inoltre, quando acquisti direttamente dal coltivatore, sai che il prodotto è sempre eccellente. Gli asparagi migliori sono quelli freschi, non ne troverai di migliori".
Kris sta pensando di trasformare il negozio temporaneo in uno permanente? "Non lo so ancora. Vendiamo solo asparagi, quindi l'idea per ora è di rimanere aperti durante la stagione degli asparagi, da metà marzo a metà giugno. È anche la nostra prima esperienza, quindi stiamo ancora cercando di capire come funziona. Se prenderà piede davvero, allora valuteremo in che direzione andare. Ma è troppo presto per dirlo, abbiamo appena iniziato. Vediamo come andranno i prossimi mesi. In ogni caso, siamo molto soddisfatti".
Per maggiori informazioni:
Kris Bossuyt
Aspergehoeve Bossuyt
Lippenslaan 218, Knokke-Heist - Belgio
+32 472 80 11 40
info@verseasperges.be
www.verseasperges.be