"Grazie a una varietà speciale e a tecniche agronomiche studiate appositamente, oggi 20 marzo iniziamo la raccolta del finocchio coltivato in pieno campo in Romagna. Credo che sia la produzione più precoce che si possa avere al nord". Lo afferma Christopher Bernardi, responsabile commerciale dell'azienda Bernardi srl di Rimini.
Christopher Bernardi e sua mamma Nadia Zonzini
"In tal modo andiamo ad allungare il periodo di tempo in cui disponiamo di finocchio locale, coltivato a poche centinaia di metri dal nostro stabilimento di lavorazione e confezionato in brevissimo tempo. La raccolta, grazie ai trapianti a scalare in atto anche in questi giorni, andrà avanti fino all'inizio dell'estate, quando poi si passerà al prodotto di Avezzano. Poi, a fine settembre - primi di ottobre torneremo ad avere a disposizione il finocchio coltivato direttamente da noi".
Un'altra referenza che in questo periodo Bernardi sta coltivando e che vende non solo in Italia ma anche all'estero, è il cavolfiore. "Anche questo è a residuo zero e, dal mese di febbraio, la produzione è abbondante e di ottima qualità. Nei mesi precedenti, invece, abbiamo avuto grossi problemi causati dall'alluvione che ha colpito le nostre coltivazioni nel mese di settembre 2024. Tale evento ha causato perdite immediate e problemi nei trapianti successivi, tanto che abbiamo avuto alcuni mesi disastrosi dal punto di vista commerciale. Ora le cose, invece, stanno andando molto meglio".
Scherzando un po' con i finocchi appena raccolti in campo
Per il 2025, inoltre, sono confermate le novità già annunciate: "Ci siamo organizzati per la coltivazione delle zucchine sotto serra, che avremo a disposizione da metà aprile. Anche in questo caso, gestire in proprio la coltivazione favorirà la programmazione con i clienti. Oltre alle zucchine, nel 2025 puntiamo pure sulla melanzana. Anche queste due referenze saranno a residuo zero".
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