Bulltec srl, in collaborazione con Sapore di Romagna, ha progettato e realizzato un nuovo impianto dedicato alla lavorazione per riempimento di cestini a peso minimo garantito, pensato per frutti delicati e ad alto valore come albicocche, susine premium e kiwi. Inoltre, è adatto per nuove linee ready to eat, sempre più richieste dalla grande distribuzione e dai canali horeca.
"Fino a poco tempo fa - esordisce Ruggero Ricci, titolare di Bulltec - la lavorazione di questi prodotti era completamente appannaggio delle linee di lavorazione manuali per preservare le caratteristiche fisiche dei singoli frutti, sensibili allo sfregamento e agli urti causati dalla maggior parte delle macchine disponibili in commercio. Oggi invece siamo in grado di automatizzare anche questo settore".
"Con questo nuovo tipo di tecnologia delicata, abbiamo notevolmente ridotto i costi di produzione rispetto a una lavorazione manuale - osserva Cristian Canonici, titolare della Cooperativa Sapore di Romagna di Forlì - possiamo considerare un risparmio tra il 40-50%, preservando l'integrità del frutto delicato e riducendo gli scarti di lavorazione, un problema non indifferente per chi opera nel settore ortofrutticolo".
"La particolarità dell'impianto - continua Canonici - è quella di essere stato studiato per mantenere la frutta su un unico livello di lavoro, orizzontale, evitandole arrotamenti da cadute verticali che provocherebbero urti e sfregamenti".
"La sinergia con la Cooperativa Sapore di Romagna è stata fondamentale nello sviluppo del progetto - continua Ricci - L'esperienza dei fratelli Canonici, Cristian e Luca, ci ha permesso di centrare subito le esigenze produttive, ma anche quelle del mercato accomunate dall'obiettivo di preservare la frutta delicata durante la lavorazione, riducendo gli scarti. L'azienda Bulltec ha fatto il resto, mettendo a disposizione la propria tecnologia già utilizzata nel reparto orticole delicate, per la lavorazione delle confezioni a peso minimo garantito".
Luca e Cristian Canonici
L'impianto è già in produzione a Forlì, presso la sede di Sapore di Romagna. "Abbiamo trovato in Bulltec un partner serio e focalizzato nel raggiungere gli obiettivi prefissati - conclude Canonici - Sempre pronto alla massima disponibilità nel migliorare la macchina in corso d'opera durante i test compiuti nella campagna estiva e Angeleno. Ci aspettiamo che la nuova macchina possa permetterci di aumentare la capacità produttiva con maggiore controllo di standard di qualità e contenimento degli scarti, che oggi significano riduzione del fatturato e spreco alimentare, problemi che non si possono più trascurare".
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