Il ravanello non è certo un prodotto sconosciuto ai coltivatori olandesi. Tuttavia, viene coltivato per lo più in serra. Non mancano però quelli coltivati anche in pieno campo. Una coltura impegnativa, ma che si fa apprezzare. Lo spiega Rob de Rond, di De Rond Agro, che ha iniziato a coltivare ravanelli diversi anni fa.
De Rond Agro è ora alla sua quarta stagione di coltivazione e ha notato che i ravanelli in campo aperto sono molto apprezzati. "Abbiamo iniziato nel 2020 - spiega Rob - In realtà è stato perché un cliente è venuto a chiedercelo. Avevano notato, soprattutto durante i caldi mesi estivi, che la qualità interna dei ravanelli in serra si stava deteriorando. In quel periodo acquistavano soprattutto da Paesi come l'Inghilterra o la Germania, ma volevano sapere se fosse possibile coltivare un ravanello all'aperto anche qui. Così, 1+1 è diventato 2 e sono finiti da noi".
Dall'inizio alla fine, tutto deve essere fatto nella maniera giusta
"Volevamo davvero coltivarli - continua il produttore - Solo che c'è un motivo per cui prima non sono stati coltivati in pieno campo nei Paesi Bassi. Il ravanello ha un ciclo di coltivazione molto breve e quindi difficile. In realtà, tutto deve essere corretto al 100% dall'inizio alla fine, altrimenti non ci sono possibilità di rimediare durante la coltivazione. A cominciare dalla semina, che deve essere esattamente alla giusta profondità e sufficientemente distanziata. Altrimenti, si è già indietro e non si riuscirà a recuperare. Nella serra è possibile controllare molto di più il clima, ad esempio per quanto riguarda l'irrigazione. Se si mette a piovere non possiamo farci niente. Nella serra si può annaffiare quando è necessario. È anche il motivo per cui coltiviamo su terreni sabbiosi più alti, in modo da poter gestire la piantagione e raccogliere in giornate più lavorabili. Quest'anno, naturalmente, con tutte le piogge, è stato molto impegnativo. Abbiamo anche perso piantine, perché la qualità non era all'altezza".
Anche gli insetti e i funghi restano una sfida. "Naturalmente ne soffrono anche le serre, ma lì il clima può essere controllato meglio. Nelle coltivazioni all'aperto sono ammessi pochi agrofarmaci (o nessun), quindi cerchiamo di affrontare questo problema in modo preventivo e sostenibile. Con questa coltura bisogna essere molto consapevoli e fare davvero prevenzione, anche a causa della brevità di coltivazione. Siamo molto attenti anche a questo aspetto".
L'esperienza
Rob assicura che molti scelgono ancora di andare in serra per sicurezza, ma lui con De Rond Agro ha voluto mettersi in gioco. "Tuttavia, non posso raccomandarlo a nessuno - dice ridendo - Tutto deve essere perfetto e per assicurarsi che ciò accada occorrono anni di esperienza. Ogni anno impariamo, come quest'anno con molte piogge e relativamente poco sole".
"Cominciamo a seminare all'inizio della primavera. Cerchiamo di assicurarci di poter iniziare a raccogliere il più presto possibile, ma anche di poter continuare il più a lungo possibile. Tuttavia, tutto dipende dalla qualità, ovviamente. Dobbiamo competere con ravanelli qualitativamente perfetti, quindi anche per noi l'asticella è molto alta. I ravanelli hanno un bell'aspetto e otteniamo adeguati volumi durante la stagione".
Ravanello a mazzo o ravanello sfuso
In generale, Rob prevede una domanda continua di ravanelli. "Al momento molti Paesi forniscono solo ravanelli a mazzo. Nelle nazioni limitrofe questi mazzi sono fatti a mano. Il costo della manodopera sta aumentando rapidamente e alcuni coltivatori stranieri si stanno lentamente fermando, perché i costi non superano più i benefici. Resta da chiedersi se questi ravanelli a mazzetti saranno sostituiti dai ravanelli sfusi. "Il tempo ce lo dirà", conclude Rob.
Per maggiori informazioni:
Rob de Rond
De Rond Agro
Gors 127
4741 TC Hoeven - Paesi Bassi
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