Al Global Produce & Floral Show di Atlanta, Sakata Seed America ha presentato un nuovo prodotto: il Purple Magic Broccoli. "È il primo broccolo con gambo e testa viola al mondo", spiega Matt Linder, Senior Product Development Manager per Broccoli e Cavolfiori dell'azienda. Lo sviluppo è iniziato in Giappone come "progetto hobbistico" dell'allora sviluppatore varietale principale dell'azienda, Manabu Kawamura, e ha richiesto molti anni di lavoro. "È stata una creazione molto difficile - ha commentato Linder - La varietà viola è stata creata con metodi convenzionali, attraverso la selezione nel tempo, e ci sono voluti oltre 15 anni perché i semi fossero disponibili in commercio".
I semi del broccolo Purple Magic sono ora disponibili negli Stati Uniti e stanno per essere introdotti in tutto il mondo. Questo tipo di broccolo a testa singola è adatto alle stagioni più fredde, si raccoglie in autunno e in inverno a circa 90 giorni dal trapianto.
In che cosa differiscono i broccoli Purple Magic da quelli normali? Sia le cimette che il gambo sono ricchi di antocianina, ritenuta utile per prevenire il cancro e le infiammazioni. "I broccoli normali non contengono un livello rilevabile di antocianina". Inoltre, i broccoli viola contengono livelli più elevati di polifenoli, degli antiossidanti, rispetto a quelli standard. "Le ricerche indicano che i broccoli viola possono contenere il 45% di polifenoli in più - ha specificato Linder - Inoltre, come la maggior parte delle varietà di broccoli, il Purple Magic contiene glucorafanina, un potentissimo antiossidante che contrasta il cancro".
Premio AAS
Il broccolo Purple Magic è già stato premiato. È stato scelto, infatti, come vincitore nazionale da All-America Selections (AAS), un'organizzazione che valuta nuovi tipi di ortaggi, frutta e fiori provenienti da tutto il mondo. "Questo broccolo ha tutto - ha detto uno dei giudici - Dal bellissimo colore viola, alle teste uniformi e strette, alle infiorescenze brillanti, fino all'ottimo sapore. Questo broccolo, facile da coltivare, tollera anche lo stress e il caldo. È uno spettacolo".
Matt Linder mentre mostra con orgoglio il premio AAS.
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Matt Linder
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