Che la pera William fosse un prodotto prezioso e versatile in cucina era già chiaro ai suoi estimatori, ma i titolari della Casoni Liquori di Finale Emilia, una tra le distillerie più importanti in Italia, hanno compreso che le sue potenzialità andavano oltre. Spinti da questa intuizione, hanno scelto proprio la pera William per dare identità al loro nuovo prodotto, il Gin Tabar alla Pera William dell'Emilia Romagna IGP, specialità con tutte le carte in regola per farsi notare e ricordare.
Il lancio ufficiale del prodotto è avvenuto ieri martedì 19 novembre in Municipio a Ferrara.
La gamma del Gin Tabar comprendeva già, oltre quella classica, le versioni al bergamotto e alla Ciliegia di Vignola IGP; ora, per rispondere alle esigenze di un mercato sempre più attento a prodotti di alta qualità con un forte richiamo territoriale, a unirsi al gin per questa inedita versione è stata la Pera William dell'Emilia Romagna IGP.
Alla conferenza stampa di presentazione sono intervenuti, accanto al CEO di Casoni Liquori Paolo Molinari, il presidente di CSO Italy Paolo Bruni e il neo-eletto presidente del Consorzio della Pera dell'Emilia Romagna IGP, Giuliano Donati.
Da sinistra: il sindaco di Ferrara Alan Fabbri, il CEO della distilleria Casoni Liquori Paolo Molinari, il presidente di CSO Italy Paolo Bruni e il presidente del Consorzio della Pera dell'Emilia Romagna IGP Giuliano Donati
Il presidente di CSO Italy ha ricordato che la regione Emilia Romagna detiene ancora il primato a livello nazionale, con circa 11.000 ettari coltivati a pera, seppur nell'ambito di una situazione di drastico calo delle superfici, che in regione si è tradotta in circa 7.000 ettari in meno in soli 6 anni. La provincia di Ferrara, tradizionalmente molto legata alla coltivazione di questo frutto, rimane, con quasi il 40% del totale, la prima provincia per superficie coltivata a pera. Il Presidente Bruni ha poi sottolineato come la pera sia un prodotto a elevato valore intrinseco, con una versatilità che la rende particolarmente adatta alla preparazione di una grande varietà di ricette, dagli antipasti ai dolci, e ora anche di drink.
Bruni ha messo in risalto l'importanza della collaborazione tra aziende del Food, ricordando il successo della sinergia con il Gruppo Ferrero quando vennero realizzate le merendine Kinder Brioss alla Pesca e Nettarina di Romagna IGP. "Più recentemente McDonald's ha scelto la Pera IGP dell'Emilia Romagna per la preparazione di una salsa per gli hamburger gourmet My Selection firmati dallo chef Joe Bastianich – ha affermato Bruni – e questo connubio con il Gin Tabar fornirà una nuova testimonianza di come la pera si presti alla realizzazione di prodotti innovativi, di tendenza, capaci di avvicinarsi a un pubblico giovane e in cerca di novità".
Giuliano Donati, presidente del Consorzio della Pera dell'Emilia Romagna IGP, ha ricordato i pilastri dell'indicazione geografica protetta - territorio, disciplinare, qualità e bollino – e come la pera sia stata tra i primi prodotti frutticoli dell'Emilia Romagna a ottenere questo riconoscimento, nel lontano 1998.
"La pera dell'Emilia-Romagna è una prelibatezza unica che comprende ben otto declinazioni – ha affermato Donati - otto varietà con peculiarità spiccate che si differenziano per forma, colore, consistenza della polpa, sapore e stagionalità, ma tutte capaci di infondere benessere".
Il ruolo del Consorzio, ha sottolineato il presidente, è quello di tutelare, ma anche di promuovere il prodotto e il suo territorio anche grazie al nuovo spot della Pera IGP che animerà TV, digital e stampa, dove protagonisti saranno i produttori che racconteranno l'amore e la passione che quotidianamente ripongono nel coltivare questo frutto eccezionale.
"Siamo orgogliosi che la Casoni Liquori abbia individuato nella pera dell'Emilia Romagna IGP il prodotto più adatto da inserire nella nuova preparazione: questa è l'occasione per fare conoscere ancora di più, anche a nuovi consumatori, la nostra pera", ha concluso Donati.
A completare gli interventi di Bruni e Donati, il CEO della Casoni Liquori ha parlato della feconda storia della distilleria, fino a raccontare della creazione dell'ultimo arrivato: il Gin alla Pera IGP che sarà presto disponibile sul mercato.